Чорба чорба - класични рецепт

У кухињама различитих земаља постоји неколико варијација лукове супе, тако да је само рецепт популарности француске супе од чоколаде био толико широко објављен, захваљујући свом нежном слатком укусу. Посљедња, ова супа је обавезна да исправно карамелизује прстенове лука, након чега лук постаје мекан и лепљив.

Француска кухиња - класична чоколадна супа №1

Карактеристичне карактеристике класичног француског јела су обиље од мирисних биљака (украси букет) и маслаца - све то савршено комбинује у основи ове супе и допуњује деликатна нота младог вина и говеђег чорбе.

Састојци:

маслац - 45 г;
црни лук - 530 г;
мајчине душице - 4 комада;
ловор лист - 1 ком.
бели лук - 2 каранфилића;
бело вино (суво) - 235 мл;
говедина јуха 920 мл;
багуетте;
нарибан сир - 260 г.

Кување

Лук у супи мора бити јасно видљив, па га не исецкати, али га поделити на прстима средње дебљине и ставити их у вруће уље. Када је лук чист, смањите топлоту, ставите тимијарицу и ловор и почните карамелизацију. Редовно мешање, утопљајте лук на око пола сата, након што ставите пире бели лук у пасту и сипате све бијелим вином. Када се вино испарава на пола, сипајте у чорбу и све заједно сапуните још 10 минута. Уклоните листове лова и сипајте супу у посуде од глине. На врху сваке службе ставите парче багета. Која француска јела може да ради без сира? Потресите је на врх, а не уштедите, а затим поставите посуде у загрејану пећницу за 200 степени још 10 минута.

Класичан рецепт француске луковице супе №2

Још једна аутентична верзија дозвољава додавање мале количине брашна у лук зажарка, како би посљедње јело било мало дебело.

Састојци:

лук - 460 г;
бели лук - 3 каранфилића;
брашно - 10 г;
црвено вино (суво) - 115 мл;
маслац - 55 г;
говедина - 2,7 л;
балзамични сирћ - 15 мл;
мајчине душице - 4 комада;
багуетте ;
нарибан сир.

Кување

Подијелите лук на прстима средње дебљине, потросите их на грејани путер до провидности. Смањите топлоту и утопите лук још 20 минута да бисте извадили максимални укус. Потапајте лук сосу са брашном и након мешања додајте здробљени лук, биље, сирће и вино. Последњи у посуди је провидна јуха. После тога, супа оставља на пећи још 15 минута. Затим, јело се сипа у порције у посудама од глине, допуњено косицом багета и нарибаног сира. Ми намјерно не указујемо на количину сира, јер је то управо јело у којем се принцип односи на сир: што више, то боље. Ставите посуду супе испод загрејане роштиља и оставите крух сира да зграбите ружичасту боју.

Класична француска чоколадна супа №3

Упркос чињеници да се класична чоколадна супа припрема на бази говеђег чорбе, лако можете направити ово јело вегетаријанским, замењујући месо месо чистом водом или децокцијом поврћа. Ова друга опција је најпожељнија, јер ће у овом случају посуда бити што је могуће пуно.

Састојци:

црни лук - 1,3 кг;

маслац - 65 г;
јуха - 1,8 л;
црвено вино (суво) - 75 мл;
делови хлеба, багета.

Кување

Почните са класичном процедуром карамелизације лука. Томит лук на ниске врућине са путером око сат времена, уз мешање редовно. Онда сипајте црвено вино и бујон. Осим тога, ако желите, можете поставити ловор лист и мајчине душице у супу. После пола сата кувања, сипајте супу у делове глинених посуда, ставите парче круха, посујте с сиром и пошаљите на печење на 200 степени 20 минута.