Чоколадна супа са крутонима
Чорбе супе изворно из Француске, припремају се месна јуха и служио са тостом од хлеба и сира. Сада ћемо вам рећи како направити ову дивну супу.
Чоколадна супа са крутонима
Састојци:
- црни лук - 500 г;
- јуха - 2 л;
- маслац - 80 г;
- суво вино - 250 мл;
- брашно - 2 тсп.
- кутије за багете - 4 комада;
- сир - 60 г;
- сол, бибер.
Кување
Исеците црни лук на половине прстена. Маслац се загрева у суду, који има дебео дно, додати лук и парадајз на ватру 25-30 минута. Лонац мора стално мешати. Када постане мекан и браон, додајте једну жлицу брашна у лук, мешајте и прођете још 5 минута. Након што додамо јухо, вино, соли и пустите да завари. Ватра почиње мање и кува још 35 минута. Сух хлеб са обе стране. Спремна супа се сипа у ватростална посуђе, ставља крутоне на врх, потресемо рајченим сиром и стављамо у пећницу како би растопили сир.
Француски чоколадна супа са крутонима
Састојци:
- уље - 45 г;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- црни лук - 1 кг;
- соли - 1,5 тбсп. кашике;
- шећер - 1,5 тбсп. кашике;
- бели лук - 2 каранфилића;
- суво вино - 300 мл;
- коцкице од месовине - 2 ком.
За крутоне:
- Француски багет - 5 комада;
- нарибан тврди сир - 80 г
Кување
Грејање уља у тепиху, додајте сецкани лук, со и пржите 15 минута до злата. Смањимо ватру, додамо сецкани бели лук и кухамо мешање до тамно браон 20 минута. Сипајте у вино, промешајте, а затим додајте 1 литар воде, обојите бујонске коцке и кувате још 35 минута. Хлеб суви. Проливати супу у ватросталним посудама, на врху са тостом, посути с сиром и ставити у пећницу како би растеретила сир.
Чорба супа са крутонима и нарибаним сиром
Састојци:
- црни лук - 500 г;
- празилук - 150 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- маслац - 40 г;
- биљно уље - 30 г;
- месна јуха - 2 литра;
- суво вино - 220 мл;
- мајчина душица - 2 гране;
- леаф залива;
- свеже мљевени црни бибер;
- сол;
- багуетте резанци;
- сир -75 г
Кување
Топлотно масло и биљно уље у суду. Додајте црвени лук, резан на пола прстима и празилу заједно са зеленилом и кувајте га на ниској врућини 30 минута, уз мешање редовно, док лук не постане лијепа златна боја. Најважнија ствар у луковој супи је да је исправно прођете. Додајте бели лук, листове тимијана, сипајте у вино, јуху и препустите јуху да сагоре, смањите топлоту и кувате још 20 минута. На крају додајте зачине. Сипамо супу у ватроотпорне плоче, на врху са тостовима, потресемо с сиром и шаљемо у пећницу.