Храна Кухиње света

Болоњезни сосак код куће - рецепт

Овај једноставан сос израђен од мешавине парадајза и млевених меса одушевит ће свима својим сатезитетом, брзином припреме и, наравно, укусом. На разним рецептима за бологнесе сосу код куће, ми ћемо размотрити у наставку.

Болоњешки сос - класични рецепт

Нудимо да почнемо са класичним рецептом из бологнесеа, припремљену на основу мешавине две врсте млевених меса, поред густог парадајз соса са капом креме, као и богатством ароматичних биљака. Овај сос је савршен за мешање са пастама, додавање лазања или сервирање са посудама са поврћем и Чипс .

Састојци:

  • маслиново уље - 15 мл;
  • говедина - 640 г;
  • свињетина - 640 г;
  • целерне стабљике - 2 комада;
  • шаргарепа - 170 г;
  • црни лук - 115 г;
  • бели лук - 6 каранфилића;
  • панцета - 6 трака;
  • суво црвено вино - 230 мл;
  • крем - 55 мл;
  • парадајз у сопственом соку - 740 г;
  • Лаурел листови - 3 комада;
  • парадајз паста - 45 г;
  • сприг мајке душице;
  • прсата пармезан пармезан.

Припрема

Загрејте капу маслиновог уља и спакујте комаде панцете на њега. Када је месо црвенило, ставите га на салвете, а на смешу загрејаних масти, спасите коцкасте поврће. Лампе поврћа треба пола кувати, након чега додају бели лук и мешавину два типа млевених меса. Када се сакупља шницла, послужите посуду, додајте парадајз и сос, додајте вино и вратите комаде панцете назад. За арому поставите тимијанску и ловорну спригу, покријте сос и пустите да се гутају на топлом миру око сат времена или једну и по до дебелог.

На самом крају додајте крему у болоњезе. Дебели месни сосеви овакви често се чине широком тестенином, као што је паппарделле, али ће и обични шпагети.

Како кувати бологнесе сос са млевеном пилетином?

Ако нисте спремни да посветите неколико сати кухању аутентичних болоњеза, онда пробајте овај рецепт, у којем пилеће месо служи као основа соса.

Састојци:

  • маслиново уље - 45 мл;
  • црни лук - 85 г;
  • шљунак чили пахуљица;
  • бели лук - 4 каранфилића;
  • парадајз пире - 760 г;
  • парадајз паста - 75 г;
  • вода - 115 мл;
  • шљунак - 4 комада;
  • млевена пилетина - 740 г;
  • суво црвено вино - 235 мл.

Припрема

Загрејавајте маслиново уље, користите га за брушење сесекљаног лука и шљунака. Када ће зажарка бити спремна, ставите је сјебани бели лук, додајте љуспице чили и сипајте све парадајз пире. Растворите пасте парадајза и сипајте у раствор. Ставите млевену пилетину, додајте вино и сачекајте да врео. Јачање врућине, симетрирати сосу 10-15 минута, а затим служити.

Једноставан рецепт са бологнесе сосом

Овај рецепт је комбинација класичне италијанске базе са додиром америчких кулинарских традиција. У овој болоњској бази поврћа је знатно разноврснија и укључује скуасх, а база парадајза се помеша с сосом на роштиљу и димљеној паприки.

Састојци:

  • млевено говедје - 740 г;
  • сланина - 4 резина;
  • црни лук - 135 г;
  • црвено вино - 55 мл;
  • парадајз - 780 г;
  • шаргарепа - 115 г;
  • роштиљ сос - 140 г;
  • тиквице - 140 г;
  • парадајз сос - 410 мл;
  • Ворстершир сос - 35 мл;
  • димљена паприка - 2 тсп.

Припрема

Ставите сланину на добро загрејану суву тачку и пржите док не поравнате. За загрејану масу ставите сесекле поврће, све осим парадајза. Када ће зажарка бити спремна, додајте парадајз, сезоните сос, додајте паприку, потресите Воостер, црвено вино и додајте парадајз сосу уз сос са роштиља. Додајте млевено говедино и сос од бологнесеа у кући на пола сата.