Ецхпоцхмак - рецепт
Ецхпоцхмак је традиционално јело татарске кухиње. Изгледа да су месне пантиес направљене од бесквасног меког теста, са различитим пуњењем: од јагњетине, кромпира и лука. Хајде да сазнамо са вама рецепти који кувају ецхпоцхмак.
Ецхпоцхмак рецепт са пилетином
Састојци:
- За тест:
- брашно - 4 предмета;
- вода - 1 предмет;
- суви квасац - 10 г;
- јаје - 1 комад;
- соли - 1 кашичица;
- шећер - 1 тбсп. кашика.
За пуњење:
- пилећи филе - 800 г;
- кромпир - 4 комада;
- црни лук - 2 комада;
- маслац - 50 г;
- јуха - 1 предмет;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Како се кувати ецхпоцхмак? Прво, мијешајте све састојке и мијешајте хомогено тесто квасца, које стављамо на топло мјесто 1,5 сата.
Затим припремите пуњење. Да бисте то урадили, узмите пилећи филе, исеците на мале коцке са ољуштеним кромпиром. Чоколада чиста и фино уништена. Сва мјешавина, со, бибер по укусу и мијешању. Распадамо тесто који се појавио, сечемо на комаде и свалимо се у мали округли слој. Распродавамо надопуњавање и бацимо ивице тако да добијамо троуглове. Са врха у средини мора бити мала рупа. Померамо татарске ехпохмакове пите на подмазан лонац за печење и шаљемо у пећницу која је загрејана на 200 степени 35 минута. Затим их извадимо, сипамо у неку јуху, подмазујемо јајима и пецимо још 20 минута. Припремите ехпохмаке са пилећим врућим!
Ецхпоцхмак на кефир
Састојци:
- пшенично брашно - 3 предмета;
- маслац - 250 г;
- кефир - 200 мл;
- сода - 0,5 тсп.
- пилеће јаје - 2 комада;
- кромпир - 600 г;
- месо - 600 г;
- црни лук - 3 ком.
Припрема
Рецепт за кување ецхпоцхмака прилично једноставан. Узимамо расхлађено масло, посечену на комаде и гнетимо пшенично брашно да добијемо хомогене грубе мрвице.
У одвојеној посуди, добро пребијте јаје, додајући прилично мало соли. Сипајте кефир и ставите мало сода, а не гашени сирће. Додајте смјесу брашном с путером и мијешите тесто. Требало би да буде дуктилна и мекана, али не лепљива. Готово тесто постављено пола сата у фрижидеру. И уради ово време припремајући пуњење.
Да би то урадили, узимамо било које месо, пре свега говеђе, и сјећи их заједно са кромпиром на малим коцкама. Очистимо лук и трљајте их на грубим грудима. Сва смеша, со, бибер по укусу! Сипамо тесто из фрижидера, исечемо га у идентичне мале кугле и извуцимо у танке слојеве. Ставите натраг у средину и додирните га, дајући облик троугла и оставите мали рупу на врху. Затим премештамо кухане ехпохмаке на плочу за пецење, маст са утрљеним јајима и шаљемо 30 минута у загрејану рерну до 200 степени. Пола сата касније стижемо до пита и ставимо у сваку рупу мали комад путера. Посаљите у пећницу и пеците још 30 минута!
Припремите ехпохмак пре служења, подмазујте растопљеним путером.
Ецхпоцхмак од тјестенина од тјестенина - рецепт
Састојци:
- качкаваљ - 200 г;
- маслац - 200 г;
- сода - 0,5 тсп.
- шећер - 100 г;
- брашно - 2 тбсп.
Припрема
Ставите маслац у посуду, поставите га на топлу и топлу температуру. Затим га сипајте у радну храну преко гриндера за месо 
, сипајте у соде, угасите сирћетом, додајте пшенично брашно и гнетите хомогено тесто. Затим га исећи у мале колаче, свалите свако у шећеру, дати облик троугла и пеците у загрејаној пећници од 200 степени у трајању од око 20 минута. Пре сервирања, потросите слатке ехпохеме шећером у праху.
Припрема ехпохмака, можете пронаћи снагу за нови подухват. Можете, на пример, организирати дан татарске кухиње и направити печени грашак добро, или узми као основу Губад Реципе и пеците десерт.