Молдавски гивец

Ливет није ништа друго до поврће. За разлику од бугарског гивецха, гивецх у Молдавији је припремљен само од поврца и махунарки. Готово јело хостесе служи се столу у врућој или хладној форми, а такође се ретко конзервира. Како да кувамо молдавски дјечак, разговараћемо даље.

Молдавски поврће

Састојци:

парадајз - 1 кг;
црни лук - 2 комада;
корење - 2 комада;
слатка паприка - 1 кг;
патлиџан - 1 кг;
биљно уље - 200 мл;
сол, бибер - по укусу.

Кување

Прва ствар коју радимо је јаја, јер се морају ослободити горчине. Да бисте то учинили, исецкајте поврће у велике коцке, добро га сали и оставите га под притиском око сат времена. Након истека времена ми опрати јајштане са хладном водом и апсорбовати вишак влаге с салвуком. У котлу или густом тањиру додајте малу количину биљног уља. Пржите у плитким фино исецканим луком и нарибаним шаргарепом. Додајте у печење сецкане и ољуштене слане паприке и патлиџан. С обзиром на то да јајапљивачи апсорбују много уља, у овој фази кувања мора се сипати.

Док паприке печете, урадимо парадајз. Исеците кожу плодова у облику крстастог укрштаја и залијте водену врелу над парадајзом. Отклањамо одвојену кореју, а сами по себи рушимо руке, прескакујемо месу или брисамо у блендеру - једном речју, ми га на било који начин погодимо. Добијени парадајз пире се сипа у коштац са печеним поврћем и гвевецхом у мору у Молдавину на ниској температури све док се све поврће не мијеша.

Молдавски Гивец - Реципе

Састојци:

парадајз - 1 кг;
Бугарски бибер - 3 комада;
карфиол - 1/2 глава;
зелени пасуљ - 1 тбсп .;
Еггплант - 2 ком.
слатка паприка - 4 комада;
црни лук - 2 комада;
корење - 2 комада;
сол, бибер - по укусу;
бели лук - по укусу;
врућа паприка - по укусу;
биљно уље.

Кување

У котлу загрејамо биљно уље и пржимо фино сесекљан лук и шаргарепу на њему док лук не постане провидан. Док се тигањ спрема за посуду, радићемо на патлиџама, морају се натопити у врућем физиолошком раствору 10-15 минута. Ставите слатку паприку, пасуљ и карфиолу, исечене у мале социјалце, у тањир са луком и шаргарепом. Оставите поврће да прже 4-5 минута, а затим положите јајчевину и наставите кување још 7 минута, ако је потребно сипати уље. На крају додајте зачине, бели лук и топлу паприку и окусите гивех са зачињеним парадајзом. Исперите посуду на ниској температури све док поврће није мекано.

Гивецх у Молдавији са јабукама и поврћем

Састојци:

парадајз - 1 кг;
тиквице - 400 г;
патлиџан - 400 г;
слани бибер - 3 комада;
црни лук - 2 комада;
корење - 2 комада;
боранија - 1 тбсп;
јабука (кисело) - 2 комада;
бели лук - 1/4 главе;
биљно уље;
сол, бибер - по укусу;
свеже зеленило.

Кување

Јајцевац, претходно натопљен у сланом раствору, осушен и нарезан, печен у пећници која је загрејана на 180 ° Ц током пола сата. Заједно са јајима, ставите слатке паприке на решетку. Печемо печено поврће и одрежемо кожу.

Сквош сече на велике коцкице, сеци лук и реши шаргарепу на малој груди. Парадајз је ољуштен и посечен на мале коцкице.

У огртачу са густим зидовима загревамо биљно уље и пржимо на њој најпре лук са шаргарезом 3-4 минута, затим ткиво, исти период и парадајз. Након кувања садржаја посуђа ставите у себи јабуке и боранију, мало белог и зачина по укусу. Сачекајмо док јабуке нису мекане и ставите печени јајчевци и бибер. Традиционално, посуду се служи хладно, али нико вам не забрањује да служи врелом молдавском гивецу, посипајући га свјежим биљем.