Кимцхи - рецепт
Данас су у нашим материјалним рецептима мирисна азијска зачинска и зачињена кимчија супа. Постоји много варијација у његовој припреми, али ћемо вам рећи како да кувате два најпопуларнија. А за оне који ће бити заинтересовани за рецепт за кување кимцхи купуса, препоручујемо најбољи рецепт за такав празан.
Корејски купус кимцхи супа - рецепт
Састојци:
- свињски стомак без коже - 320 г;
- сојин сос за супу или бело месо - 15 мл;
- шећер - 10 г;
- биљно уље - 35 мл;
- нарибан корен ђумбира - 5-7 г;
- зуби од белог лука - 420 г;
- сијалице сијалице - 115 г;
- Пекинг кајмак кимцхи - 210 г;
- филтрирана вода - 990 мл;
- свеже печурке - 90 г;
- тофу - 220 г;
- несољени путер - 25 г;
- танко перје зеленог лука - 3-5 комада;
- лимунов сок;
- сол;
- кувани пиринач за подношење - 220 г
Кување
Свињски стомак се исећи на ситне танке делове, ставити у посуду, сипати мало воде, загрејати и опрати водом. Сада опрати свињетину чистом водом, додати сојин сос или мисо, биљно уље, коријен ђумбира, нарибани бели лук и шећер, мешати и оставити на четрдесет минута на собној температури.
Кимцхи купус сече на резове не веће од четири центиметра. Када користимо конзервиране кимцхи, ми га је ришћемо.
У џепу за дубоко печење или шунку, загрејте биљно уље, поставите лук, ољуштени и сецкани, припремљено маринирано месо, кимчи и свеће у јакој врућини око пар минута. Сада додајте опране и нарезане печурке, сипајте у врућу воду, дајте посуду да заварите и, смањивањем интензитета ватре, пустите да седне испод поклопца четрдесет минута. После тога бацимо резани тофу, а након седам минута додамо лимунов сок и сол по укусу, искључимо пећ и пустимо супу да стоји пет минута.
Када сервирате, допуните кимцхи супу са комадом маслаца и сјецканим перјем зеленог лука, ставите их директно у плочу, а служите куханом пирину одвојено.
Корејски кимцхи супа рецепт са јајима
Састојци:
- сушене вакаме морске алге - 95 г;
- соја сос - 45 мл;
- тофу - 95 г;
- протеини кокошјих јаја - 5 комада;
- пасте за кимцхи - 95 г;
- пречишћена вода - 620 мл;
- 3-4 зрна зуба;
- бибер паприке;
- мљевени црни бибер;
- соли
Кување
Додали смо пасту за кимцхи у тањир или гурање и пржите док се за неколико минута не појави зачињена арома. После тога пребацујемо садржај посуде на посуду водом која се загрева на кључање, додати соја сос, ољуштене и стиснуте чесне каранфиле и мало бичасто беланчевине. Други се улијевају у супу у танком току, уз истовремено стално мешање посуде. Истовремено, поспремимо посуду са млевеним црним бибером и чили, додамо со ако је потребно, кувамо га за пола до два минута и уклонимо га из ватре.
Ставите тофу и вакаме коцке морске алге у сваку плочицу и сипајте све припремљене кимчијеве јухе.
Корејски кимцхи купус рецепт
Састојци:
- Пекингски купус - 2 средње главе;
- шаргарепа - 70 г;
- луковица сијалице - 70 г;
- ољуштени лукови од белог лука - 15-20 комада;
- нарибан корен ђумбира - 15 г;
- рибљи сос - 110 мл;
- пиринач брашно - 75 г;
- вода 580 мл;
- љуспице црвеног бибера - 30-50 г;
- гранулирани шећер - 60 г;
- танке перје зеленог лука;
- соли по укусу.
Кување
Урезивање купуса купуса на половину, растављање лишћа, великодушно их посипајте сољу и оставите у посуди четири сата, окрећући и мешајући их током тог времена један или два пута.
Без губитка времена припремамо пумпу. Ми млевену ољуштене зубе од лука, корен ђумбира и 
Лук, а од воде и пиринчног брашна кухамо кесе, додајући са овим шећером. После хлађења, добијену дебелу пиринчану масу мијешајте са зачињеним белим луком, додајте малу сазрећену или исјечену шаргарепу и сецкане зелене лукове перје. Додајте рибљи сос, љуспице црвене азијске паприке и мешајте.
Темељно исперите листове сланих купуса, обложите сваки лист са зачинском пастом и ставите у одговарајућу посуду чврсто једни према другима. Препоручујемо да носите гумене рукавице приликом руковања сосом. Десет сати касније, уклоните контејнер купуса у фрижидер, а након једног дана можемо је пробати.