Гљива сос из замрзнутих печурака
После успешне колекције печурака, када је пола полице у остави запрљано печурке од гљива , а ви, чини се, успели су кухати сва постојећа јела са печуркама, остатак бербе може се ставити замрзавање и уживајте у поклонима јесени, чак и изван сезоне, касније стављају празнине на печурку, на пример.
Рецепт за гљиве од замрзнутих печурака
Састојци:
- шљунак - 90 г;
- осушена мајчина душица - 1 тсп;
- смрзнуте печурке - 320 г;
- суво бело вино - 45 мл;
- бујонска јуха - 750 мл;
- брашно - 5 г
Припрема
Загрејте маслиново уље, сачувајте га са шљунком или замените друго са младим луком. Одмрзните и исеците печурке, а затим додајте у пржену 7 минута. Додајте сосје са сувим мајчином, а кад се сва влага из гљива испарила, сипајте их вином, а након јутрос - са бујном бујном. Сачекајте док се сос не почне густити, а затим сипати мало брашна. Само пар минута и велика компанија пире кромпира биће спремна.
Гљива сос из замрзнутих печурака са павлаку и грашком
Састојци:
- печурке (одмрле) - 380 г;
- гомила зеленог грашка;
- црни лук - 70 г;
- биљно уље - 25 мл;
- маслац - 5 г;
- јуха - 80 мл;
- павлака - 120 мл;
- шаргарепа - 50 г
Припрема
Решите шаргарепу и исеците лук. Поврће спасите на мјешавини уља и додајте их комади одмрзнутих печурака. Када се пан поново осуши, ставите на њега грашак, сипајте целу смрзнуту павлаку и оставите браон до густог.
Такав сос од печурака је лако направити у мултиварку, због тога пустите поврће и печурке у режим "Баке", а након додавања киселе креме идите на "Каљење" 15 минута.
Како кувати сос од печурака?
Печурке из замрзнутих печурака могу имати нешто мање изражен укус од свог колегу на свежој бази, али је сако по овом рецепту веома богато због чињенице да укус печурка не прекида поврће и богатство зачина.
Састојци:
- маслац - 35 г;
- печурке - 450 г;
- брашно - 10 г;
- јуха - 480 мл;
- мјешавина провансалног биља (осушена) - шапка.
Припрема
Отопљене гљиве посечене у плоче и ставити у посуду са путером. Када печурке одустају од њихове влаге, сезоните их, посипајте брашном и почните сипати чорбу у мале порције веома споро. Чим је додата сва течност, пустите да се сосје згости 7-10 минута.