Свињско месо
Сам по себи, концепт печене говедине од свињетине је потпуна апсурдност, јер име класичног британског јела у преводу са матерњег језика значи "печено говедино". Ипак, далеко од Енглеске, печено говедино може се назвати било које печено у месу пећнице. Ми се обавезујемо да кувамо свињетину.
Свињско месо
Ова једноставна роштиља свињетина је препознатљива по свом "чистом" укусу. Нема гомила биљака и зачин клање целог укуса меса. Само класичне комбинације које омогућавају укус меса да дођу у први план.
Састојци:
- свињетина - 600 г;
- свеже листове тимијана - 1 тбсп. кашика;
- нарибан ђумбир - 1 тсп;
- маслиново уље;
- земља бибер, со.
Припрема
Посуда за печење постављена је у централни одељак пећнице, а саму температуру доводе до ознаке од 230 степени. Смрчити, не шкрипати руб на уље, као и со, нарибани ђумбир и бибер. Случајно исећи листове мајчине душице и ролне у њих месни напитак.
Ставите месо кувано 18 минута, а затим укључите роштиљ и пустите свињско печење још пар минута. Прије сечења мрамора треба пустити да се одмара 15 минута.
Свињски печени рецепт са бочним јелима и сосом
Састојци:
За месо:
- велике каранфиле чесна - 4 комада;
- листови рузмарина - 1 1/2 тбсп. кашике;
- семе комораца - 3 тсп;
- свињетина (рамена на кости) - 2 кг;
- кромпир - 1 кг;
- комарче - 1 кг;
- лимуна - 1 кашичица;
- лимунов сок - 65 мл.
За сос:
- брашно - 15 г;
- суво бело вино - 50 мл;
- поврћа - 250 мл.
Припрема
Пре него што кувате печена говедина од свињетине, подесите температуру рерне на 250 степени. У чашу ступа руб, рузмарин, семе комараца са 2 кашике уља. Добијена паста је зачињена сланом и бибером.
Пребаците месо добијену ароматичну масу без утицаја на кожу. Окрените шнуљу и поправите 
врпце. Прекините кожу уљима и грубом солом. Поставите кафу у пећницу 20 минута. Кухање гарнитуре комбиновањем ољуштеног кромпира, четвртастих комараца, лимуна и остатака уља.
Распитамо поврће око меса печења, спустимо температуру на 190 степени и чекамо 1 сат 10 минута, не заборавимо да мешамо поврће сваких 15 минута. Спремно месо и поврће, пребацимо се на посуду и додамо масне и месне сокове из посуде за печење вином, додајте брашно и чорбу. Чим се сојица губе - ми служи за сто. Узгред, прије служења, месо треба да стоји 15 минута у топлоти.