Турске кутије
Метод резања меса на мале комаде је погодан не само у случају да нема брусилице за месо на руци. Чињеница је да ће сечење меса ручно помоћи одржавању сочне и додати текстуру у кутију, што је тешко постићи с блендером или млином за месо. О томе како да кувамо млевене месне кугле, више ћемо причати о рецептима испод.
Рецепт за млевене ћуреће месо са јабукама
Уколико желите да узмете сокне млевене тјестенине на утичницу, додајте неку нарибану јабуку у ћурку, а не бојте се да користите ову класичну свечану комбинацију у свакодневним јелима.
Састојци:
- ћуретина - 500 г;
- јабука - 120 г;
- першун;
- жалфија и тимијан;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- врућа паприка;
- маслиново уље - 60 мл;
- сладак лук - 40 г.
Припрема
Прва ствар коју урадимо, наравно, је исецкање ћурке. Сипане месне куглице се могу направити од дојке, а можете користити црвено месо, али имајте на уму да ће потрајати још много времена да се прљају. Мешајте месо са нарибаним јабукама, сецканим заласцима и зачини, додајте сецкане слатке лук, а затим формирајте мешавину лоптица једнаке величине. Палме растављају кугле и постављају пелене млевене месо меса у тигању врућим уљима. Пођите 3-5 минута на обе стране.
Рецепт за сјеме са качкаваљем с сиром
Састојци:
- ћуретина - 340 г;
- бели лук - 60 г;
- тврди сир - 60 г;
- Дијон сенф - 5 г.
Припрема
Фино сечећи филе туршија, мијешати га сјеченим луком, нарибаним тврдим сиром и кашиком сенфа. Окусите млевену морску сол по укусу, поново мешајте и уђите у паттиес. Шеткане четке од ћуретина пржите 4-5 са сваке стране.
Рецепт за млету ћуретину панти са сланином
Састојци:
- ћуретина - 500 г;
- сланина - 40 г;
- хлебна мрвица - 40 г;
- јаје - 1 ком.
- здробљен тимијан ;
- избрисани пармезан - 30 г;
- лимун (лук и сок) - 1 ком.
Припрема
Након пилинга ћурке из филмова и вена, ручно исеците месо и мијешајте га сличним сланином сланине. Уз млевено месо са сљуном мајчином, нарибаним сирем и малом количином соли, додајте јаје и свеже хлебне мрвице за гомилу, а за укус и укус - сок и лимуново ломљење. Дајте млевено месо да стоји у фрижидеру пола сата, тако да су дробирице засићене влагом, а затим сипати месне кутије у пите и испрати их.