Месо у рукаву
Месо у рукаву је свечано и веома укусно јело које разноликује ваш мени и савршено је за породичну вечеру или непланирану гозбу.
Рецепт за месо у рукаву, печен у пећници
Састојци:
- вода - 980 мл;
- говедина (целулоза) - 700 г;
- соли - 10 г;
- лимунов сок - 15 мл;
- шећер - 10 г;
- сенф је сув, лист лука, бели лук - по укусу;
- биљно уље.
Кување
Да припремимо месо цијелог комада у рукаву, у воду бацамо со, шећер, додамо лимунов сок, ловорни лист, мијешамо и спустимо у ово рјешење говеђи. Топ поставити тежак терет и уклонити конструкцију 12 сати у страну. Затим пажљиво уклоните целулозу из сланог раствора, осушите, сипајте сувом сенатом и биљним уљем. Са ножем, направимо мале пунктуре на месу и у њих стављамо каранфилиће чесна. Након сат времена поставимо припремљено месо у рукаву за печење, залијемо мало воде, везати крајеве и испечити посуду у загрејаном пећнику све док не сави. Затим спустите температуру на 120 степени и обележите још 70 минута.
Ову врсту говеђег меса служе, делићемо парче, топло или хладно.
Месо у лонцу
Састојци:
- свињетина - 980 г;
- црни лук - 205 г;
- со фино и зачини - 1 штапић;
- лимун - 115 г;
- сезонско сухо - по укусу.
Кување
Сијалице чисте и разређују танке полупроверзе. Исперите свињетину, исперите и исеците на комаде. Салта, бибер по укусу и посипајте уз зачини. Додајте лук у месо, добро се добро рукујте и стисните сок од једног лимуна. Оставите све 30 минута, а затим пажљиво пренесите садржај у врећу за печење. Тврди крајеви, направите неколико рупа у торби и пошаљите месо у мултиварк. Укључите "Печење" и обележите 50 минута.
Месо са поврћем у рукаву
Састојци:
- Бугарски бибер - 55 г;
- кромпир - 175 г;
- шаргарепа - 45 г;
- лук - 45 г;
- бели лук - 10 г;
- зачини;
- свињетина - 550 г.
Кување
Пре него што пеците месо у рукаву у пећници, обрађите свињетину и резите ножем на средње коцкице. Очистите лук и бели лук, разрежите је и оштри шаргарепу, кромпир и бибер и исеците га у траке. Додајте поврће у месо, узмите зачине за укус и темељно мешајте. Све нам ширимо у посебан рукав за печење и пошаљите у загрејану рерну 35 минута. Распитамо посуду на прелепој плочи и послужимо је столу.