Пумпкин зрази

Зрази - традиционално популарно јело у пољској, литванској, белоруској, украјинској кулинарској традицији (према једној од верзија уведених из талијанске кухиње), је подолговат ролни са лопатицом. На почетку, Зраза је месни пршут пуњен куваним јајима, мјешавина лука, печурке, житарице и друге опције. Рецимо, кесица са изненађењем. Савремени рецепти указују на другачији приступ: на пример, кромпир зрази са месом или гљива или зуљи од бундеве.

Рецимо како кувати зрази из бундеве. Требало би схватити да су могуће најмање 2 опције: месо зрази пуњено масом бундеве или зреле бундеве са пуњењем, на примјер, млевено месо.

Букве су најделељније - мирисни мушкатни орах, али ће и друге сорте учинити исто.

Месо Зрази пуњено тиквице

Састојци:

млевено месо (пожељно помешано) - око 600 г;
бундева - око 300 г;
тврди сир - око 150-200 г;
црни лук - 1 ком.
Пилећа јаја - 1-2 комада;
бледа бела лоафа - 3-4 резина;
млеко - 100 мл;
замрзнуте зачине (црни бибер, врућа паприка и / или слатка паприка, нарибани мушкатни орах, коријандер, кумин);
пшенично брашно помешано са кукурузним брашном (1: 1);
рафинисана свињетина или пилећа маст или биљно уље за пржење;
свеже зеленило за регистрацију.

Кување

Прво, припремите масу косе. Отворите комаде хлеба и ставите у млијеко да га потапате. Када се ово деси, лагано стисните хлеб и прескочите млазницом меса (или га обрадите у блендеру) заједно с луком. Комбинујте масу лука, млевено месо и јаја. Додајте црну паприку и додајте мало соли. Пажљиво гнетите и избаците масу кетлица на сто. Густина се подешава додавањем брашна.

Припремите пуњење. Једи тикву на средњој финој груди, такође сиру. Ружа тиква благо стиснута и комбинира с сиром. Сезона са сувим зачинским зачини (ако желите, можете додати бели лук на смешу). Помешајте пуњење.

Сцулпт зрази. Формирали смо отприлике исте равне овалне колаче из масе кашице меса. У средини сваке тортиље, повлачењем са ивица, изложите део пуњења бундеве с сировинама. Прекривамо, формирамо зреле, трудимо се да постигнемо савршенство облика.

У међувремену, масти у посуди се већ загревале. Ми служимо зрази (ако је потребно) у мешавини брашна и лагано сипајте са свих страна. Затим можете смањити ватру и још мало да победите зрази испод поклопца или га преместите у ватросталну форму, дозапочек у пећници. Чоколадни парадајз је добар за ово јело. топли сос или кремаста печурака. Украсите са зеленилом, служи јухо, ражљив крух, свеже поврће или кисели краставац, као и зачињену горку или јагодичасту тинктуру или водку.

Пумпкин зрази пуњени млевеним месом

Састојци:

бундева - око 600 г;
млевено месо - око 300 г;
црни лук - 1 ком.
бели лук - 2-3 гриничице;
суви зачини (црвени љути папар и / или паприка, нарибани мушкатни орах, свјежица, каранфилић, коријандер);
јаје - 2-3 комада;
тврди сир - око 100 г;
комарац, першун и цилантро;
пшенично брашно;
животињска маст, растопљено или биљно уље.

Кување

Пробијте тикву на средњој финој груди, додајте 1-2 јаја и брашна у таквој количини да добијете довољно дебљину масе, одакле ћемо направити равну торту. Сесајте са нарибаним мушкатним орашчићем и црвеним бибером, немојте соли, мешајте. Нека смеша стоји, док ћемо бити заузети пуњењем, можда ће тиква и даље сипати сок и морати додати мало количине брашна.

Додамо лук и бели лук, сјекач у блендеру или млинску млину, као и сецкане зеленице и нарибани сир. Сезоно са аллспице, коријандер, каранфилић. Додајте јаје и мешајте, ако је потребно, прилагодите густину брашна.

Формирамо подлогу масе бундеве, обмотимо део попуњавања у њој, одмах га формирамо.

Зли пиринач у брашном и пржите у тигању једнако. Можете спремити спремност, покривену поклопцем, на ниској врућини или пећи у пећници.

Под таквим зрази Прикладнији су нежни крем сосеви, маслине, шпаргле и лагани мускател.