Зрази рецепт
Данас ћемо кувати кромпир зрази. Свака од понуђених понуда на свој начин је добра и вредна пажње. Различити приступи кухању дају другачији, али једнако пристојан резултат.
Кромпир зрази - рецепт са месом и печуркама
Састојци:
- Мешано млевено месо (свињетина и говедина) - 450 г;
- кромпира кромпира - 1 кг;
- печурке - 350 г;
- лук - 150 г;
- јаја - 1 ком.
- црни бибер - по укусу;
- соли по укусу;
- рафинисано биљно уље.
Кување
Прва ствар коју треба да кува базу кромпира. Да бисте то урадили, претходно оприте гомоље у води, док се не кувају или не пече у пећници у трајању од тридесет до четрдесет минута на температури од 185-190 степени.
Током овог периода очистимо и исецемо лук, ставимо га у уље загрејано у таваку и пролазимо док не буде провидан. Сада додајте претходно испрану и сесну печурке, положите ражњу и пржите, мешајући, док течност не упари. На крају пржења додамо пуно по укусу са црним бибером соли и млевима.
По спремности очистимо кромпере кромпира, гнетимо вилицом и помажемо са толкушком. Резултат мора бити хомогена маса кромпира без глупости. Додајте жуманца, сол и свеже млету паприку у њега, добро мешајте и наставите до формирања зраза. Да бисте то урадили, изаберите неке масе кромпира, прво извуците лоптицу, а затим притисните да бисте добили подигнуту торту. Користите кашику, ставите мало надевом млевених меса и печурака и затворите супротне ивице тортиља, чинећи неку врсту патти. Привремено постављамо производе на површину причвршћену за брашно, а након загревања рафинисаног уља у посуди, поставите зуре у браон.
Кромпир зрази са јајима и брашном - рецепт са купусом
Састојци:
- кромпира кромпира - 1 кг;
- јаја - 2 комада;
- пшенично брашно - 120 г;
- рафинисани раствор уља - 50-60 мл;
За пуњење:
- купус - 950 г;
- парадајз паста - 30 г;
- вода 75 мл;
- црни бибер - по укусу;
- лијев лист - 1 ком.
- соли по укусу;
- рафинисано биљно уље.
Кување
У овом рецепту, основа кромпира за зраз, кухамо мало другачије. Очишћене гомоље кромпира смо очистили, исећи их на неколико делова и загријати до меке у слану воду. Затим споји воду и сипамо кромпири са толкушким све док се груди потпуно не изгубе. Ако је потребно, додајте прилично мало кромпира.
Док се пиринач кромпир хлади, кувати пуњење купуса . Да би то учинили, фино исецкано поврће стављамо у котао са загрејаним рафинираним уљем и лагано пржимо, мешајући. Затим додајте пасту парадајза, разблажену у неку воду, сезонску масу по укусу са црним бибером од соли и млијека, баците лист лука и осушите испод поклопца све до меке.
Додајте јаја, брашно у хлађену смешу кромпира и добро мешајте. Добијамо неку врсту кромпировог теста, што је врло лепо у доследности. Прскање рукама брашном, формирање колача од тога, на које стављамо пуњење и запечатимо га у облику подолжених кутија.
Пржените зрази у рафинисаном уље у загрејаном корпусу све до златне боје са обе стране. Зуљи у овом рецепту може се кухати у пећници, што ће их учинити кориснијим. Да бисте то урадили, ставите их на пергаментно постављену листу за печење и ставите двадесет минута у пећницу на температуру до 185 степени.
Узимајући у обзир било који од рецепата, можете кухати производе са различитим пуњењем по вашем укусу. Тако укусни зрази са зеленим луком и јајима, или једноставно са печуркама или месом са зачинама. Сваки експеримент са пуњењем током припреме зраза, по правилу, даје одличан резултат. Покушајте да експериментишете и уживате у одличном укусу готовог јела.