Лимун сир
Цхеесецаке - десерт је невероватно укусан и нежан. Постоје различити рецепти за припрему - са и без печења. Испод вам нудимо занимљиве могућности за производњу лимуновог сира.
Рецепт од лимуновог чешњака
Састојци:
- смеђи кекси кекси - 250 г;
- несољени путер - 135 г;
- шећер - 175 г;
- вода - 130 мл;
- желатински прах - 15 г;
- жуманца - 6 комада;
- лимун - 1 ком.
- филаделфијски сир - 500 г;
- Крем 33% масти - 400 мл.
Кување
Да би сок од лимуна направили с кремом, колачићи су дробљени, помешани са растопљеним путером и мешани. Масу ставимо на дну формулара (боље је да га одвојимо), лагано изједначимо, а затим утопимо и ставимо је у фрижидер да се замрзне. За сируп у 80 мл воде сипајте шећер и загрејте на ниској температури све док се потпуно не раствори. После тога повећамо ватру и пустимо да сируп завари. Побијте жуманце и, без прекида поступка премазивања, налијте танким током у сируп. Побијте док се маса не охлади. У преосталој разблажени желатиној води. Сир Пхиладелпхиа помешан са лимуновим соком и луком, нарибан на малој групи. Побијте док глатка. Затим додајте желатин и опет добро победите. Мијешати сирову масу са руменому. У посебном посуду, баците крему све док не пукне меки ваздух. Додамо их у масу и са пажљивим покретима одоздо-горе мешају их. Сада скинемо замрзнуту торту из фрижидера, залепимо припремљену смешу на њега, покривамо филмом и ставимо сок од лимуна у фрижидер.
Маскарпоне и лимунска колача - рецепт
Састојци:
- маскарпоне - 470 г;
- маслац 82,5% масти - 180 г;
- пилећа јаја - 3 комада;
- павлака - 450 г;
- шећер-0.5 чаша;
- ванилин шећер - 5 тсп;
- Краткоће - 300 г;
- лимун - 1 ком.
- мљевени цимет - 1 тсп.
Кување
Да направите печену лимунску сира са масцарпоном, срушите колаче у стање мрвица, залијте растопљеним путером, додајте цимет и мијешајте. 
Добијена маса пажљиво се дистрибуира на дну и на стеноцхкам одвојивој форми и чисти у фрижидеру. Качкавајте сир маскарпоне с павлаком, додајте јаја и постепено додајте ванилију, шећер, нарибану зест и сипајте лимунов сок. Наставно пуњење се сипа у облик и равномерно распоређује. Сада обликујемо спољашњу страну фолијом и ставимо је у контејнер који је већи у пречнику него у облику. У резервоару треба да буде вода, и требало би да стигне до средине форме. Само ставите пећницу. На 160 степени, лимун сира са масцарпоном се пече 55-60 минута. После тога пустимо да се охлади, ставимо барем 5 сати у фрижидер и тек онда почнемо уживати у овом невероватно укусном десерту. Такође можете сипати лимунни јелик на врху сира.