Цхантерелле Печурке Не само изузетно укусна, већ се такође сматра најкориснијом међу дугом листу представника печурке. Импресиван арсенал витамина, различитих елемената и минералних материја садржаних у лимунама, не само да побољшава рад свих система тела, већ и ефикасно помаже да се избори са великим бројем болести. Шантере су посебно богате витамином Ц и Д, а такође садрже селен и инсектицидне супстанце. Посљедњи су познати по својим штетним ефектима на штетне организме и паразите, што је одлична превенција против хелминтхиасис и других сличних болести.
Као што знате, канистери морају бити конзумирани или рециклирани у првих пет сати након реза, иначе почињу да акумулирају нездраву метаболит. Идеална опција би била без сумње замрзнута. Али шта да радите ако не постоји могућност држања лишћа у замрзивачком одељку? Алтернативни начин очувања ових вредних печурака и свих њихових својстава, како укуса, тако и корисног, је њихово сушење. О томе како исправно осушити кућне ланове код куће ћемо разговарати даље.
За сушење, потребно је одабрати свеже, јаке узорке без црвоточине и удубљења. Ноге се не користе за сушење, а чепови се чисте од прљавштине, маховине и песка с салветом, али се на било који начин не опере.
Многи се питају да ли се канистери могу осушити на сунцу. Заправо, ово је најпожељнији начин сакупљања печурака. За сушење ваздуха, припремљене капе су нанете на дебеле нити или постављене на решетку, додатно прекривене газом од мува и инсеката и постављена под сунчеву светлост. Такво сушење је могуће само у врелим данима и требало би да траје око недељу дана. Идеално је хранити лисице на сунцу, а затим их осушити на још један приступачан начин. Ово може бити употреба пећнице или пећнице електрични сушари .
Пре слања лишћа за сушење у пећници потребно је загрејати на температури од 60-65 степени и ширити капе печурки на плочицу за печење или жичану ограду. Врата уређаја треба да буду под притиском током читавог процеса сушења како би се обезбедила боља циркулација ваздуха.
Да би се осушили ланац у електричној сушници, постављени су на палете и поставили уређај за температурне услове као код припреме у пећници. Шездесет степени, лишће се осуши по потреби и биће погодно за дуготрајно складиштење.
Немогуће је рећи тачно колико ће дуго трајати да се лончари осуше на један или други начин. Све зависи од величине и сочности печурака, као и сродних услова. У просјеку, лисице су сушене у сушачу седам до десет сати.
Периодично проверавајте доступност производа и, ако је потребно, уклоните готове копије. У процесу сушења, лишће се исушује десет пута. Од десет килограма сировина завршимо са само једним килограмом сушених печурака.
Правилно осушене лантерице добро савијати и савијати, мало пролеће и не пуцати. Обавезно научите како визуелно одредити степен сушења и време за уклањање печурки за складиштење. Ако сте пропустили тренутак и лимунци су сувише суви - постали су крхки, онда је боље да их грчите у млину за кафу у прах гљива.
Цхантереле се могу осушити у микроталасној пећници. Да бисмо то урадили, постављамо печурке у један слој на решетку и издржимо два циклуса од двадесет минута са минималним капацитетом, са интервалом од пет минута за ваздух и пражњење са уређаја.