Маринада за печурке
Љубитељи укусних печурки, бар једном у свом животу, сањају да их кувају код куће. Али најважнија ствар у овом послу је познавање доброг маринадног рецепта за печурке. То ћемо вам данас рећи.
Маринада за печурке за зиму
Састојци:
- свеже печурке - 500 г;
- фино со - 2 тсп;
- фини шећер - 2 тбсп. кашике;
- столарски сир - 50 мл;
- сув ловор - 2 комада;
- сјемена сенфа, каранфила - по укусу.
Кување
Пре кувања маринаде, обрађите печурке, налијте у воду и кувите док не испарите на ниској врућини. После тога сипајте јухо, сипајте у чисту воду, баците се у фину со, шећер и кувајте још 5 минута. Сада додајте сточни сирћет, сезону маринаде зачините, покријте поклопцем и убрзајте 10 минута. Припремите мале тегле унапред и стерилишите их. После тога, изложите печурке маринадом и увртајте поклопце за чување. После седмице, можете се похвалити већ припремљеним и врло укусним печуркама.
Маринадни рецепт за печурке
Састојци:
- свежа маслата - 1 кг;
- филтрирана вода - 1 л;
- столарски сир - 50 мл;
- груба со - 20 г;
- фини шећер - 2 тбсп. кашике;
- црни бибер грашак - 10 комада;
- лијев лист - 2 комада;
- цимет - 5 г
Кување
Уљано уље добро пере, обрађује, исецује на делове и ставља у суду. Затим сипајте печурке хладном водом, додајте мало соли по укусу и кувајте 15 минута. После тога, лагано исцедите јуху, поново попуните печурке чистом водом и кухајте још 10 минута. Истовремено, припремамо маринаду: налијмо воду у љуспицу, бацамо сол, шећер и зачине. Мешајте, загрејте на средњој температури и укуцајте 10 минута. Затим ставите печурке у стерилизиране тегле и попуните контејнере маринадом у канту са зачинама. Одмах заврљавамо чување, омотамо га у дебелу ручку и оставимо га око једног дана, а затим преуређемо киселе печурке у хладан ормар или подрум. Можете уживати у невероватном укусу и мирису примања у року од недељу дана након лајања.
Како поново кухати маринаду за печурке?
Састојци:
- Свјеже медене печурке - 1 кг;
- филтрирана вода - 1 л;
- стони сир - 20 мл;
- соли грубе - 20 г;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 4 каранфилића;
- мушкатни мушкатни орах - штапић.
Кување
Ми перемо печурке, сипати у воду и кувати након кључања на 20 минута на ниској врућини. У међувремену припремите маринаду додавањем столарског сирћета, соли, шећера, зачина и белог лука на хладну воду. Оборите га 5 минута. Затим распадамо печурке стерилизиране лименке , сипајте маринаду у врелу са зачини и покупите поклопце. Пребацујемо очување наопако и одржавамо у овом стању 10-12 сати. Отприлике недељу дана касније качкаваљ се може послужити за столом.
Брза маринада за беле печурке
Састојци:
- беле печурке - 1 кг;
- филтрирана вода - 300 мл;
- Столни сируп - 200 мл;
- лимунска киселина - 20 г;
- Лист за заливање - 4 комада;
- семе сенфа - 1,5 тбсп. кашике;
- шећер - 60 г;
- соли - 20 г;
- црни бибер - по укусу.
Кување
Сипајте малу количину воде у посуду и ставите посуду на средњу врелину. После кључања бацамо шећер, со, лимунску киселину и зачине. Укорите маринаду 15 минута, а затим пажљиво сипајте у сирће. Беле печурке се претходно третирају, кувају у слану воду и постављају се на припремљене чисте тегле. Попуните их врелим маринадом, покупите поклопце и окрените их наопачке на дан. За недељу дана, укусна ужина ће бити спремна за све прославе!