Маринада за говедину
Права маринада не само да даје месу изворни укус и пикантност. Уз то, можете учинити мекан чак и такав каприциозни и оштри производ, попут говедине. А онда ће му се кебаб направљен од њега и шницла учинити достојном конкуренцијом за јела од свињетине и пилетине.
Наши предложени рецепти ће вам помоћи да направите такву тачну маринаду.
Винске маринаде за говеђи кебаб - рецепт
Састојци:
Израчунавање 1,7-2 кг говеђе целулозе:
- суво црвено вино - 250 мл;
- црвени бибер - 10 г;
- мљевени црни бибер - 10 г;
- бели лук - 1-1,5 глава;
- црни лук - 3 комада;
- зачиниће роштиља - 25-30 г;
- соли по укусу.
Кување
Лук и лук се ољушти, исеците танке прстење и плоче, респективно. Ставите поврће у емајл или стаклену посуду, мијешајте суво црвено вино, додајте со, црни и црвени бибер млијека на укус и зачињавање роштиља. У резервоару зарезане у говеђ у облику мешавине мирамо најмање седам, али не више од осамнаест сати. Уз дугорочно маринирање, месо је прекомерно засићено киселином, што ће негативно утицати на укус кебаба.
Ако вам се свиђа кисели укус кебаб, сигурно ћете бити задовољни маринадом за говеђи ћевап са сирћетом.
Маринада за шишмишки кебаб говедине - рецепт са сирћетом
Састојци:
Израчунавање 1,7-2 кг говеђе целулозе:
- трпезарија за сирће 9% - 30-45 мл;
- мљевени црни бибер - 10 г;
- црни лук - 750 г;
- зачиниће за шишмишки кебаб - 25-30 г;
- соли по укусу.
Кување
Као иу претходном рецепту за маринаду, у овом случају, мијешати ољуштени и сецкани лук и бели лук са сирћетом, млевеним црним бибером, соћама и зачињењем роштиља, посути мешавину говедине са смешом и оставити их на хладном мјесту за маринирање око пет сати, стављајући их у стаклени или емајлирани контејнер.
Маринада за говедје
Састојци:
Израчунавање 1 кг говеђег пулпе:
- млеко - 500 мл;
- соли - 20 г или по укусу;
- гранулирани шећер - 15 г;
- мешавина паприке - 10-15 г;
- зачини за месо - по укусу.
Кување
Правилно припремљени, резани на порције и говеђег меса, бацају са обе стране мешавином соли, шећера, мешавине паприке и зачина за месо. Ставимо месо у стакленој или емајлираној посуди на врху једне на друге, залијемо млеко како би их потпуно покрили и оставили их на пет до седам сати на хладном месту за љешење.
Ова маринада се користи за говеђи шницлу, а затим их пржите у тигању у течном стању, на основу ког можете користити принцип алтернативно потапања у брашно, јаја и дробњака.
Маринада за говедину у пећници у фолији
Састојци:
Израчунавање 1,7-2 кг говедине:
- соја сос - 125 мл;
- маслиново уље - 125 мл;
- бели лук - 5 зуба;
- млевени црни бибер - 5 г или по укусу;
- суха биљка на коју можете изабрати - 10 г или по укусу;
- соли - 5 г или по укусу.
Кување
Лизање лиснате лиснате, гнетите у малтеру или затежите ваљком или ножем. Ставите га у посуду за чашу или емајл, сипајте у маслиново уље и сос од соје, додајте со, црни бибер и сухом биљем. Мешати и прочистити добијену мешавину припремљену правилно гомилу говедине. Ми покривамо јела са месом с филмом или поклопцем и ставимо их на хладно место у трајању од 5 до 7 сати за маринирање.
Маринирано месо је запечаћено у фолији и може се послати за печење у пећници.
Брза маринада за говедино на жару
Састојци:
Израчунавање 2 кг говеђе пулпе:
- сок шипка - 350 мл;
- маслиново уље - 25 мл;
- црни лук - 350 г;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- зачини за бирање - по укусу;
- соли - 5 г или по укусу.
Кување
Да би припремили маринаду, свјеже припремљени наран и сок од црног лука премјестили биљним уљима, сољем, паприком и зачини и у насталој смеси натопили припремљене комаде говедине неколико сати. Месо, маринирано на овај начин и на роштиљу, посебно је нежно и сочно.