Јурја кобасица
Многи од нас воле одгој, не само због јефтиних трошкова, већ и због великог броја јела која се могу припремити на њиховој основи. Посебно за оне који се слажу са претходним приједлогом, одлучили смо да креирамо чланак са препорукама како кувати домаћу хепатичку кобасицу.
Рецепт за кобасицу јетре
Састојци:
- јетра (пилетина или говедина) - 1 кг;
- црни лук - 3 комада;
- јаје - 4 комада;
- крух - 5 тбсп. кашике;
- млеко - 150 мл;
- бели лук - 3 каранфилића;
- биљно уље - за подмазивање и раздвајање;
- црева - 1 паковање;
- масти - 500 г;
- сол, бибер - по укусу;
- лијев лист (тла) - 1/2 тсп;
- коријандер (земља) - по укусу;
- паприка - 1 кашичица.
Припрема
Хепатично кобасица код куће припремајући се довољно, почнимо са млевеним месом. Јетра је очишћена од филма и жучних канала, пресечена на велике дијелове и остављена заједно са мастом кроз млин за месо.
Лук урезан на пола прстена и пасераем у биљном уљу. Чесен и лук се мијешају и мијешају с млевеним месом. Тамо шаљемо пилеће јаје. Манка напуни топло млеко како би покрила и дала набрек за 20-25 минута. Додајте житарице до пуњења, а преосталим млазом доведите пуњење на неопходну, лагано водену конзистенцију. Оставите све састојке у фрижидеру 30-40 минута.
Док се наљепница напуни, урадимо чишћење: пропуштени очишћени и слани чворови су намакани у хладној води 30 минута, пре пуњења, оставите преостали извор воде не више од 5 минута.
Проширујемо црево на специјалну сирену млазнице за кобасице и кобасице и попуњавамо млевено месо у јетри. Затегните крајеве кобасице низом и ставите готов производ на плочицу за печење. Сада кобасице треба печити на 180 степени 35 минута. Сада се за столом може послужити кобасица са кромпромом.
Према истом принципу, можеш кувати здрав и укусан. кобасица јетре .