Хепатичне палачинке

Палачинке с пуњењем с пуњењем су управо јело у којем можете сигурно сакрити невероватно користан, али укусни производ - јетру, како бисте их хранили онима који то одбијају користити у чистој форми. Па, истинити љубитељи јетре ће бити у неописивом задовољству од једења ове оригиналне закуске.

Палачинке јетре пилећег јетре пуњене шаргарепом - рецепт

Састојци:

Свежа пилетина јетра - 550 г;
свеже пилетина јаја - 3 комада;
млеко - 490 мл;
брашно - 165 г;
скроб - 30 г;
соли - 15 г или по укусу;
рафинирано уље од поврћа;

За пуњење:

корење - 250 г;
црни лук - 250 г;
бели лук (опционо) - 1-2 зуба;
рафинирано уље од поврћа;
мајонез ;
мљевени црни бибер, со.

Припрема

Припрема палачинке почиње са лечењем јетре. Пажљиво га оперите, по потреби исеците на комаде и грундите у резервоар за млазницу или прескочите месарску млину са фином решетком. Сипајте млеко у масу јетре, додајте јаја, додајте брашно и скроб, додајте мало соли у смешу и темељно мешајте. Додајте неколико кашика биљног уља, а ако се маса испразни као водена, додајте још мало брашна или скроба.

Пржимо палачинке у јетри, као и традиционалне палачинке, подмазујући пред-пржење с рафинираним путером.

Паралелно са палачинкама припремамо пуњење. Одлепите лук са малим коцкама и шаргарепу очистите и обрадите на грубо. Грејамо у загрејаном уљу у првом лонцу, а након пет минута поставимо шаргарепу, а под поврћем покривамо поврће испод ватре малог степена. На крају процеса, масу додајте сољу и бибером. После хлађења, попуните смешу поврћа са мајонезом, по жељи додајте сесекљан бели лук и мешајте.

Поставили смо пуњење на сваку палачинку и дистрибуирали га дуж читавог периметра, ролати производ ролном, исецкати га на пола дијагонала и ставити на посуду.

Јетлене палачинке ролне са корејским шаргарепом

Састојци:

било која јетра - 550 г;
лук - 75 г;
пилећа јаја - 2 комада;
млеко - 490 мл;
брашно - 95 г;
прах за пециво - 0,5 тсп;
соли - 0,5 тсп;
рафинирано уље од поврћа;
Корејски корење;
мајонез.

Припрема

Као иу претходном рецепту, обрађујемо и исецкамо јетру, само овај пут са ољуштеним луком и ољуштеним. Залијете млијеко у млевену масу јетра, сипајте јаја, додајте брашно, додајте прашак за пециво и сол и добро промешајте до максимума хомогености. Печемо из мешавине палачинки јетре на уљаном, загрејаном кориту и оставимо да се охлади. После тога, површину производа премазамо са висококвалитетним мајонезом, дистрибуирати корејску шаргарепу око периметра и навијати их ролницама. Можете их оставити цијелим или пресећи прије служења у два.

Палачинке с сиром

Састојци:

говеђа јетра - 550 г;
лук - 75 г;
пилећа свежа јаја - 5 комада;
млијеко - 125 мл;
брашно - 100 г;
сол;
рафинирано уље од поврћа;
тврди сир - 320 г;
мајонез - 275 г;
бели лук (опционо) - 2-3 зуба.

Припрема

Посебна карактеристика овог рецепта у незнатно различитим димензијама компонената за палачинке. А остатак процеса кувања је идентичан оном описаном горе. Мијешати јетру, укривљено луком, јајима, сипати у млијеко, додати со и брашно и мјешавајте на највећу могућу хомогеност. На загрејаној, подмлађеном омотачу, пелинке јетре пецамо на начин обичних и пустимо их да се охладе. После тога, сир који се обрађује на финој груби помешан је са мајонезом, а по жељи додамо здробљени бели лук. Размазујемо палачинке око периметра припремљене масе сира и увијамо га са ковертом или ролом.