Маринирани код - рецепт
Од свих морских риба, трска је популарна. Месо ове рибе је веома хранљиво, укусно, здраво и приступачно. Једини недостатак трске је његова сувоћа, тако да је најбоље да се кува са сосом или маринадом. Хајде да сазнамо са тобом рецепт за кување бакалара испод маринаде.
Маринада трска у спору штедњак
Састојци:
- трска (филе) - 1 кг;
- шаргарепа - 5 комада;
- лук - 4 комада;
- брашно - 0,5 тбсп .;
- вода - 1 тбсп;
- парадајз паста - 0,5 л;
- аллспице, сол - по укусу;
- карнација - 4 комада;
- лијев лист - 2 комада;
- Бели вински сир - 1 тбсп. кашика;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- свеже зеленило - на захтев.
Кување
Размотримо једноставан начин како кувати бакалар испод маринаде. Дакле, рибљи филеови се одмрзавају унапред и пресецају у мале правоугаоне комаде. Затим пржите рибу са обе стране у биљном уљу у спору штедњак, постављајући режим "Бакинг". Завршени филе фино премјештамо на плочу и стављамо лупак на олуку и сијечен у полупроблезе у вишенамјенском посуду. Лагано га пржите у истом режиму док се половина не кува и ставите на послужавник.
Очистимо шаргарепу, млевимо сламке, пролазимо на полу кувану, сипамо лук на њега, додамо парадајз пасту и све зачине, осим сирћета. Сада сипајте воду, затворите поклопац, доведите до врења и пребаците уређај на начин "гашење". Кувајте 10 минута, а затим додајте сирће, рибе, свеже биље, мешајте и симетрирајте око сат времена.
Филет трске под маринадом
Састојци:
- трска - 600 г;
- сол, бибер.
За маринаду:
- кувана вода - 250 мл;
- сирћет - 200 мл;
- першуна и корена целине - по укусу.
Кување
Да припремите посуду, узмите бакалицу, исеците на делове и ставите их у маринаду, где ће риба бити натопљена 5 сати. Ова маринада је направљена прилично једноставно и брзо. Да бисте то урадили, водите у крему у окућници, додајте фино исецкане коријене целера и першун. Затим хлади маринаду и ставља рибу у њега. После тога лагано пржите филе на високој температури са обе стране. Послужите куваној бакалији под маринадом са готовим рибљим сосом, који можете купити у продавници или се кувати код куће.
Трска маринирана у рерни
Састојци:
- филе трске - 1 кг;
- сијалица - 1 комад;
- шаргарепа - 1 ком.
- Бугарски бибер - 1 ком.
- парадајз или конзервирани парадајз - по укусу.
Кување
Дакле, за кување баке под маринадом, прво припремимо маринаду за рибу. Да бисте то урадили, узмите поврће, оперите их и очистите. Исеците лук и шаргарепу у танке сламице или их тресите на великој груди. Бугарски бибер се обрађује из језгра, семена и фино исецкане. Ако користите конзервирани парадајз, уклоните их са коже и брусите виљушком. Ако имате пасту од парадајза, онда ће нам требати око 1 жлица.
Пржите лук и шаргарепу у биљном уљу, додајте бибер и ставите парадајз. Пржите бунару за печење, бибер по укусу и кувањем са поклопцем затвореним на средњој врућини око 10 минута. Затим узимамо посуду, поставимо део биљне маринаде на дну, покривамо све са рибљим филетом на врху, потресемо сољем и ставимо у пећницу. Кување бакалара за око 20 минута. Готова риба је мало расклопљена ножем или дрвеном лопатицом тако да јело апсорбује сав укус маринаде. Ставите преосталу маринаду на врх рибе и оставите на страну 15 минута тако да ће трска мало потапати. Украсите свеже зеленило и служе посуду на столу.