Јурја кобасица

Сада ћемо вам рећи како кувати јечам кобасицу. Наравно, можете купити спремно у продавници, али, нажалост, његов квалитет оставља много тога што жели. Али домаћа кобасица оставља веома укусна и мирисна. Од чега је направљена кобасица од јетре? Рећи ћемо вам о овоме у следећим рецептима.

Јурја кобасица код куће

Јурја кобасица садржи, по правилу, бубреге, јетра, плућа и срце. Све ово заједно називамо јетром.

Састојци:

кувана јетра (бубрези, јетра, срце, плућа) - 2 кг;
лук - 300 г;
јаја - 15 комада;
павлака - 0,5 л;
чишћење црева - 5 метара;
со, бибер, зачини - по укусу.

Кување

Кувана јетра с црним луком прескочила је млин за месо. Овај поступак се може поновити 2-3 пута ако желите да добијете потпуно хомогену масу. Додајте јаја јаја, павлака и добро мешајте. Затим додајте зачине, бибер и сол. Напуните резултујућу масу храбрости. Кобасице стављамо у посуду, залијемо воду и кухамо на ниској врућини око 40 минута. После тога извадимо нашу кобасицу, пустимо да се охлади и пробуди на неколико места. Након тога пошаљите у рерну 2 сата на температури од око 150 степени. Узгред, тако да кобасица не држи дно плоче за печење, прво смо стављали на њега дрвене штапове, а тек тада кобасице. Ова домаћа кобасица у јетри се чува у фрижидеру до мјесец дана.

Рецепт за кобасице јетре

Састојци:

срце - 1,5 кг;
јетра 0,5 кг;
светлост - 1,5 кг;
масти - 300 г;
јаја - 8 комада;
јуха - 700 мл;
црни лук - 3 комада;
бели лук - 2 главе;
Гроунд кардамом - 1 тсп;
со, зачини - по укусу.

Кување

Срце и светло се кувати док се не кува. У међувремену, исецкати лук и сој. У великом вешу прво пржите масноћу. Чим постане прозирно, поставите лук. Чим постане благо мекана, додајте сјебана јетра. Пржите око 5 минута. Сада су сви припремљени састојци, укључујући плућа, срце, лук, сланину и јетру, млевени кроз бели лук.

У добијеном сосу додајте со, кардамом, црни бибер и све добро мешајте. Додајте јаја, поново добро се мешајте, а затим постепено сипајте чорбу. Пуњење би требало бити прилично водено. Сада узимамо храброст и попуњавамо их шлагом пецива. Не треба их превише напунити. Ставимо кобасицу у посуду, залијемо у воду, тако да су крушке покривене и запаљене. Кувајте на ниској врућини 40 минута, а затим сушите и пржите у посуди.

Шта се може кувати од кобасице јетре?

Наравно, таква кобасица, посебно домаћа производња, може се користити у чистој форми за сендвиче. Али такође можете кувати различита укусна јела од крушке од јетре. Показаћемо вам неке занимљиве рецепте испод.

Кесер за кобасице јевре

Састојци:

кромпир - 700 г;
јетра кобасица - 300 г;
црни лук - 1 ком.
јаја - 6 комада;
парадајз - 3 комада;
пролећни лук - 1 гомж;
маслиново уље - 40 мл;
сол, бибер - по укусу.

Кување

Кромпир сјеме све док се не нагне и мијешају. Лук је фино распао. Повезујемо јетрену кобасицу, кромпир, лук, 2 јајета, со и бибер. Печемо посуду са маслиновим уљем, ставимо кромпир пире од кромпира и направимо 4 отворе у њој, у који чекамо у 1 јајну. Форму пошаљемо у пећницу, загрејану на 180 степени, у трајању од 20 минута, након чега се рашири на резани парадајз и пеците још 10 минута. Потресени грунцани зелени лук поспремите припремљеном тепсијем.

Такође, крушка јетре може се користити као пуњење приликом прављења пите или палачинке . И можете исецати кобасицу, пржи с луком и мијешати куханом тестенином. Превише ће бити укусно!