Фриттерс на води
Тражили сте укусне палачинке, али у фрижидеру није било ни млека нити кефира. Не очајите, за вас ћемо вам рећи како да кувате одличне пухасте палачинке на води.
Палачинке на води са квасом и јајима
Састојци:
- пшенично брашно - 520 г;
- вода - 490 мл;
- пилећа јаја - 2 комада;
- гранулирани шећер - 85 г;
- пресовани квасац - 25 г;
- рафинирано биљно уље за тесто - 75 мл;
- соли - 5 г;
- биљно уље за пржење - 150 мл.
Кување
Пресовани квасац раствара се у топлој води и пусти да стоји двадесет минута. Затим у дубокој посуди подигните пшенично брашно и постепено прелијте воду са квасцем, мијешајте се док се не хомогени и утврдите на топлом мјесту четрдесет минута.
Сада додајте јаја, лагано бачена сољу и шећером, биљним уљима, гнетите кашиком док не глатка и пустите да се поново подиже.
Након отприлике четрдесет минута, када се тесто добро подиже, без мешања, почињемо да пржимо фритере. Да би то учинили, загрејте тањир са густим дном на средњој врућини, сипајте у биљно уље и ставите једну жлицу у воду са меком тестом намоченом у води. Пржите палачинке са обе стране пре залеђивања и извадите посуду.
Пржите ручне палачинке павлацима, медом или џем .
Фриттерс на води без јаја
Састојци:
- пшенично брашно - 710 г;
- вода - 630 мл;
- гранулирани шећер - 100 г;
- суви квасац - 10 г;
- ванила - по укусу;
- соли - 10 г;
- уље за кување за пржење.
Кување
Пшенично брашно пребаците у дубок контејнер. Затим мало сипати у воду и мешати док се глатко не употребљава помоћу махуне, миксера или виљушке. Сада сипајте у суви квасац, гранулирани шећер, ванилу, со и добро мешајте. Посуђе тестирамо на топлом месту од око четрдесет до шездесет минута. За ову сврху можете мало загрејати рерну.
После времена наставите да пржите. Без мешања теста, укуцајте га у лагано навлажену жлицу и раширите је на загрејаној посуди са биљним уљем. Фрај фриттерс на средњој врућини да браунинг са обе стране.
Послужити павлака, меда или џем.
Палачинке шаргарепе на води без квасца
Састојци:- средње шаргарепе - 2 комада;
- пшенично брашно - 280 г;
- вода - 190 мл;
- сода - 1/2 тсп;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
- гранулирани шећер по укусу;
- соли по укусу;
- уље за кување за пржење - 150 мл;
- шећер у праху.
Кување
Очишћена шаргарепа утрљана на најмању руку и нагомилана у дубоку посуду. Сипати воду, додати шећер по укусу, со, додати сода, угашити лимуновим соком и мешати. Затим постепено прелијемо прешишано пшенично брашно и, пребацујући масу брисачем или миксером, започињемо тесто на конзистенцију газиране павлаке.
У тањиру са густим дном налијте мало рафинисаног уља од поврћа и кашичицу нанијете тесто. Пржите палачинке са две стране, извадите на плочу и послужите за столом, прашите шећером.
Палачинке на води са јабукама
Састојци:
- јабуке - 2 комада;
- пшенично брашно - 560 г;
- пилећа јаја - 2 комада;
- вода - 380 мл;
- сода - 1 тсп;
- гранулирани шећер - 150 г;
- сол - 1 тсп без брда;
- биљно уље у тесту - 35 мл;
- биљно уље за пржење - 150 мл.
Кување
Чистимо јабуке од коже, извадимо језгро и трљајте на грубим грудима. Додајте јаја, шећер, со, добро сједите. Сада прелијте у воду, залијете прешано брашно и започните тесто. На крају шарже, прелијте рафинирано биљно уље и поново мешајте. Спремно тесто оставити седам до десет минута.
После времена наставите да пржите палачинке. У грејном посуду са дебелим дном, налијте мало биљног уља, а кашика наметне мало теста. Пржите палачинке са две стране, скините на плочу и понесите павлаку, џем или џем.