Кизхуцх је представник породице лососа, који је познат камчатским рибарима. Међу рођацима не разликује се само светло среброве ваге, већ и чврсте димензије: једна риба може порасти до 15 кг.
Ако сте довољно срећни да бисте добили део овог лососовог гиганта, онда ће наши цохо рецепти у пећници сигурно бити посебно релевантни.
Кизхуцх у павлаци, пече у пећници
Упркос чињеници да је кохо сасвим сочно у себи, неки људи воле да пију под павлаку како би очували максималну сочност и диверзификовали укус рибе. У овом рецепту, печемо Цохо под мешавином киселог павлака, сенф и сир.
Састојци:
- филети од кохо лососа - 800 г;
- павлака - 120 г;
- житарица од жита - 1 ½ тсп;
- нарибан пармезан - 25 г
Кување
- Подијелите филет на 4 дела и осушите сваку од њих. Окупите рибу и ставите га на кожу на масном пергаменту.
- Сада у сос. То је једноставна мешавина павлаке са сенфом и нарибаним сирем, који се такође мора посипати сланом и бибером.
- Ширите сос од павлаке на површину филета. Пеците рибу 10-15 минута на 220 степени.
Цохо стеак - рецепт у пећници
Састојци:
- бифтек кох лососа - 4 комада;
- сок лимете - 45 мл;
- душо - 15 г;
- бели лук - 1 зуб;
- маслац - 35 г;
- на штапи кума и чили.
Кување
- Распршите зрнасте посудице са рибом на фолијарној посуди за печење.
- Мешајте остале састојке са листе да бисте добили маринаду. Ширите маринаду на површину рибље целулозе и пошаљите све да се пече у пећници која је загрејана на 190 степени 15 минута.
Како кухати кохо лосос у фолији?
Риба и лимун - класични ударац који се састаје заједно у било којем начину кувања. Овог пута ћемо печати кауч салату са класичним сосом од лимуна и маслаца, омотајући фолију како бисмо очували сочност рибе и потопили га свим укусима.
Састојци:
- филе са лососом - 760 г;
- лимунов сок - 45 мл;
- бели лук - 2 каранфилића;
- маслац - 55 г;
- на шипку сушених италијанских биљака и чилија.
Кување
- Сипајте сок од лимуна с чистим луком, загрејте и почните да додате уље у мале порције. Напуните сос са биљкама и чилијем.
- Напуните суте филе са сосом и омотајте фолијом. Оставите рибу да пекне 15-20 минута, а 2-3 минута пре кувања рукујте фолијом и оставите рибу браон.