Бурбот - рецепти

Бурбот је слатководна риба фамилије трске, вредна због недостатка малих костију и укусног хранљивог меса. Осим тога, цењен је бубрег јетре, има више од десетак рецептура за кување. Најпопуларније јело, које је направљено од бурбота, наравно, ухо.

Ухо бурбота

Сваки рибар има своје рецепт за супе бурбота, увек са неком тајном. Али ако имате врло осредњи однос према риболову, а некако сте добили бурбот, онда је наш рецепт корисан.

Састојци:

бурбот - 1 комад;
корење - 1-2 комада;
лук - 2 комада;
цимета, каранфилића, со - по укусу;
Мадера - ½ шоље.

Кување

Очистимо и гутамо рибу, одсечемо главу и сјечимо на комаде ширине 4 цм. Ставимо шаргарепу урезане на комаде у тепихе, напунимо водом и запалимо. Узимамо два лука и истиснемо их циметом и каранфилмом, стављамо их у будућем уху. Након вреле соли и положите рибу. Када се кувају кувани, сипајте у чорбу мадеира. Служимо са Мадеира, украшена зеленилом.

Бурбот цутлетс - рецепт

Месо бурбота је савршено погодно за кување рибљих кутија: масно, сочно и без малих камења.

Састојци:

филе од бурбота - 1 кг;
бели хлеб - 200 г;
крем 400 мл;
црни лук - 1 ком.
сол, црни бибер - по укусу;
јаје - 1 комад;
биљно уље;
пшенично брашно или дробњачи.

Кување

Потапати крух у крему. Лупите лук и фино исецкајте. Млевите рибље филете у мешалицу или прескочите млин за месо. Побијте јаје са сољу и бибером. Додајте на ситан рибљи лук, натопљени хлеб и јаје тукнути зачини. Све састојке темељно мијешати с блендером. Грејно биљно уље у тигању, обликујте гаћице, натопите их у брашно или хлебне мрвице и пржите са обе стране до златне боје. Ставите готове паттиес на папирне салвете како бисте уклонили вишак масти. Украшите кокице са пиринчаним кромпиром, пиринчем или свежим поврћем.

Рецепт за печење торте

Овај печени кратки печени рецепт пите подсјећа риба пита . Ако вам се не свиђа продавница, можете направити тесто квасца према сопственом рецепту.

Састојци:

тегласти тесто - 1 паковање;
саго пиринач - 1,5 чаше;
црни лук - 1 ком.
јаје - 1 комад;

маслац - 50 г;
филе од бурбота - 800 г;
сол, бибер - по укусу.

Кување

Укрцајте косу, фино исецкајте лук, исећи бурбот филе. Ставите све заједно, додајте путер. Испразните тесто и поставите у облику, изложите пуњење у њој, затворите тесто на врху и оставите да порасте за 15 - 20 минута. Подмазати површину торте са јајима и ставити у пећницу. Печемо на температури од 200 степени пола сата.