Класична Окросхка на кефир - рецепт
Иако се неки сматрају класиком искључиво квасс окросхка , други инсистирају на опцији са кефиром у основи. За све љубитеље ферментисаних млечних производа, одлучили смо заједно да сакупимо најквалитетније рецепте класичне окросхке на кефир.
Рецепт за окросхки на кефир са кобасицом
Адитив за окросхку може бити било шта: од кувана говедине и свињетине до уобичајене куване кобасице. У овом рецепту, одлучили смо да останемо на другој опцији.
Састојци:
- кефир - 630 мл;
- вода - 340 мл;
- гомилу зеленог лука и копра;
- редквице - 6-8 комада;
- свежи краставац - 130 г;
- јаја - 5 комада;
- кромпир - 270 г;
- кувана кобасица - 290 г.
Кување
Пре него што кувате окросхку на кефир, ставите кромпир кромпира и јаја. Када су састојци спремни, ољуштити кромпири и сјећи их на коцке, ољуштити очишћена јаја. Подијелите мале коцке и кувану кобасицу, а уз то и свеже краставце. У зависности од тога како изразито желите да осетите укус редквице, решите га или га ручно увежите. Комбинујте све припремљене састојке, довршите смешу са свјежим биљем, а затим сипајте кефир и разблажите водом. Укусна окросхка на кефир је спремна, остаје само да се сезони и охлади. Уколико желите да укус посуђе учините зачињеним, онда служи супу сенфом и реном.
Кување класична окросхка на кефир
Ми ћемо припремити још једну класичну верзију окросхке уз додавање не-класичног састојка - шкампи. Међутим, ако желите, можете замијенити месо од козице са било којим другим приступачнијим.
Састојци:
- велики краставац - 1 ком.
- јаја - 3 комада;
- шкампи - 190 г;
- гомилу копра;
- павлака - 115 г;
- кефир - 470 мл;
- вода - 260 мл.
Кување
Прво, припремите састојке за окросхку на кефиру: исеците свеж краставац на мале коцке, исеците јаја, заврите и лупите репне шкампе. Ставите све припремљене састојке у посуду са сецканим копером, затим сипајте смешу павлаке кефиром и разблажите водом. Када ће окросхка бити спремна, ставите га на хладно пар сати или одмах сипајте у плоче, али у том случају, свакако ставите коцкице леда.
Додавање готовој супи може бити сенф или неколико лимуна.