Лепиња са џемом
Наравно, џем колачи нису свакодневна храна, али понекад, као и пецива деликатеса, такво печење са свеже припремљеним чајем или кафом може врло добро да служи као први доручак. Такав пријатан доручак можете приуштити 1-2 пута месечно, а витки спортисти и дјеца нису штетни и чешћи.
Лепиње се могу печити џемовима различитог воћа и различитим врстама теста (пуфни, маслац, итд.). Пуфф пастри Можете купити готове производе у продавницама, а квасац - у кухињама за кућу, али је боље, наравно, да направите тесто за пециво са џемом - тако да ћете бити сигурни у квалитет свих састојака и исправности метода кувања.
Пухасте пецива са џемом од тестенине од теста без квасца
Састојци:
- пшенично брашно високог квалитета - 1,5-2 чаше + мало на прашини;
- маслац - 200 г;
- павлака 20% - 0, 5 чаша;
- кувати ракију или рум - 1 тбсп. кашика;
- сол - 1 пинцх;
- сода хране, угашена лимуновим соком - 1 штапић.
За пуњење:
- џем од малине.
За подмазивање површине и посипање слојева:
- протеин пилеће јаје - 1 ком.
- гранулирани шећер.
Припрема
Кисела павлака и маслац треба да буду хладна, боље - врло хладна (пожељно, а температура у соби није више од 20 степени Ц).
Боље је мешати тесто с миксером или комбинацијом, тако да производи током гњечења неће имати времена да се загреју, а тесто се неће држати руку (у екстремним случајевима, шпатула, али не рукама).
Додајте брашно у посуду, додајте сода, сол, ракију, павлаку и здробљено уље (може се прорезати на великим грлом или сечити ножем). Мешајте и гнетите тесто све док не буде глатко.
Исеците тесто у резервоар и савијте ивице до центра, савијте коверат. Прекини. Поновите циклус још 2-3 пута. Тврдо завитјемо у филм за храну и ставимо га у замрзивач у фрижидер најмање 40 минута или једноставно на полици хладњака 8-12 сати.
Прекривајте тесто у слој не више од 0,5 цм. Прекидајте ивице глатко и исеците тесто на квадрате са стране од приближно 10-12 цм.
Подмазујте ивице две стране квадрата водом (или јајима), као да црта траку ширине 0.5 цм. У средини сваког квадрата стављамо кашику цримсон џем (не би требало да буде течност, ако то исправи густину кукурузног скроба или да изаберете само џем од јагода).
Преклопимо слојевито лепиње у облику троугла, добро притискањем ивица. Ставите пуффс на листу за печење прекривен папиром за уље за печење. Површину пуффова премазамо бијелим јајима и посипамо шећером. Печемо пуфне са џемом на температури од око 200 степени Ц око 20-25 минута.
Служи са свежим чајем, кафом, какао, компотом, каракадом, матером, Рооибосом.
Као што сте приметили, у тесту нема шећера и маргарина, што разликује овај рецепт за лишће пецива од других.
Наравно, пахуљице се могу направити не само са џемом од малине, већ и са било којим другим, на пример мармеладом или јагодом (или чак џемом, џемом, мармеладом, домаћом мармеладом).
Лепиње са џемом добро се добијају од теста квасца, ево рецепта.
Рецепт за Јам Слицес
Састојци:
- високо квалитетно пшенично брашно - око 1 кг;
- млеко - 1,5 чаше;
- пилећа јаја - 4-5 комада;
- шећер-1 чаша;
- маслац - 200-300 г;
- пресован квасац - 40-50 г;
- соли.
Припрема
Премешајте, лагано загрејте млеко шећером у суду док се не загрејте и потпуно не расхладите.
Доносимо сљунчан квасац, пола чашу брашна, узнемиримо се да нема грудвица. Покријте и поставите 
пиво на топлом месту 20 минута.
Сипајте тесто у посуду, додајте јос мало соли, јаја и растопљеног путера. Мијешати и почети сјећати у мало брашно, гнетити тесто (уљане руке, шпапула или миксер). Тесто не би требало да постане превише стрмо и лако пада иза зидова посуде.
Засешите тесто, пажљиво пређите у дворану за салу, покријте с салветом и ставите на топло место све док не дође до значајног повећања запремине. Ми мачемо прилично тесто и мијешамо. Поновите циклус бар два пута.
Од готовог теста направите пецива са џемом и пеците све док не понудите.