Бакед Мацкерел са лимуном
Скуша је веома здрава и укусна риба, а ради очувања свих хранљивих састојака, потребно је да га припремите на здрав начин, као што су маринирање (ферментација), кључање и печење. Из неког разлога, изгледа да је кувани скуша на неки начин не занимљив (да ли сте икада то једли?).
Можете скупљати лагано слани скуша с лимуном. Да бисте то урадили, скуплите скуше у филете, исеците на парче, лагано солите, а затим залијете парче с лимуновим соком и оставите да маринирате најмање 20 минута. Или у далековидском стилу: сипајте смешу соја сос са лимуновим соком. Биће укусно. У сваком случају, за крпање биће корисније користити сокове од киселог воћа и природне сирће. Али, када се трошимо, користимо и столну сол (или сос од соје, у којој је и више него довољно).
Али, када печете, можете учинити без соје и сосје од соје, који у прекомерним количинама нису уопште корисни за људско тело.
Уопште није тешко направити укусна скуша с лимуном печеним у пећници у рукаву, а још боље - у фолији.
О рукавима. Кухињске рукаве су направљене од целофана, што је супстанца органског поријекла. Дакле, када се загрева, целофан може (и највероватније, то је) отпустити у припремљену храну ако је условно сигуран, онда је то дефинитивно непотребна супстанца за тело. Зато је пожељна фолија.
Приликом куповине скуша, бирате свеже или свеже замрзнуте рибе без икаквог оштећења коже и трупа, са чистим очима.
Скуша печена лимуном
Састојци:
- скуша - 2 комада;
- лимун - 1 ком.
- зачинске зачине (млевени црни бибер, каранфилић);
- неко уље или маст;
- свјеже ароматично биље (першун, босиљак, цилантро, итд.).
Кување
Пажљиво уклоните шкрге из скуше, заједно са главом. Опрати рибу и пажљиво, али нежно исперити хладном водом. 
Испразните с салветом. Лимун исече на резове. У стомаку сваке рибе стајала је шкриљка зелене и пар резина лимуна. Можете, наравно, додати полупречнике лука и мало свеже вруће црвене паприке - ово ће бити и укусно. Подмазати делове фолије са мастима, извадити рибу и спаковати га тако да сок који се ослобађа током печења не истиче. Лезирамо пакете са рибом на листу за печење и пецимо у пећници на температури од око 180 степени Ц током 20-25 минута. Пре сервирања, потресите лимуновим соком и направите зеленило. Можете да пошаљете датотеку кувани пиринач , кромпир, шпаргла и бело стоно вино.