Печена штука
Заиста краљевско јело је печена штука. Од древних времена ова риба је била присутна на већини фестивала као декорација главног стола. Зашто не оживити стару традицију и кувати ово дивно јело за предстојећу гозбу?
Рецепт за штуке пече у пећници у потпуности
Састојци:
- штука - 1 ком. (2-2,5 кг);
- црни лук - 1 ком.
- пилеће јаје - 1 ком.
- млеко - 1/2 ст .;
- бели хлеб - 120 г;
- зеленило - по укусу;
- сол, бибер - по укусу;
- павлака - 1 тбсп. кашику.
Кување
Опрати шчу и чисте од вага, рибе рибе (изузев репа) се одсече помоћу кухињских маказа. Ставите очишћену рибу на плочу за резање и направите дубоке резове одмах испод главе, покушавајући да не закуците унутрашњост. Одвојите главу са ручкама. Сада остаје да се одвоји кожа од филета; Близу каудалне перо прекинемо гребен.
Одвојите филе од гребена и костију, а затим се померајте кроз брусач меса. Млевену рибу мијешати сијеченом зеленом, јајима, сланом, бибером и пшеничном крзном натопљеном у млијеку, који такођер треба проћи кроз млин за месо. Ставите рибу кожу мешавином и шиштите рупу за пуњење са навојем.
Ставите главу у труп, затим мазите рибу са павлацем и поставите у пећницу која је загрејана на 220 степени да бисте испечени док не кувате. Пуњена штука печени у пећници, украшавајте по сопственом нахођењу свеже поврће, кисели краставци и биљке.
Пите пече са поврћем у фолији
Састојци:
- штука - 1 ком.
- лимун - 1 ком.
- мајонез;
- спремна мешовита зачина за рибу - 1 тсп;
- вода - 500 мл;
- сирће - 3 тбсп. кашике;
- црни лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- парадајз - 4-5 комада;
- сол, бибер - по укусу.
Кување
Пајкујте моје чисте и ружице. Из припремљене рибе одсечемо главу и напунимо водом помешаном са сирћетом за 15-20 минута (на тај начин ћемо се ослободити необичног мириса блата). Суву рибу са папирним пешкирима и равномерно сезону мешањем зачина за мешану рибу домаћа мајонеза .
Ставимо прстење лука и шаргарепу у абдомену шупљине рибе и ставимо лимун на лицу места. Прекриже парадајз и попуните сол и бибер. Укрцајте рибу и парадајз у дебели слој фолије и проширите се на плочицу за печење. Печемо штуку на 20 минута на 200 степени, након чега се одвијамо фолијом и наставимо са кухањем још 15 минута.
Како да пеците у рукаву према овом рецепту? Врло је једноставно, први пут кувајте рибу и поврће у рукаву 20 минута, без мрвања штуке мајонезом, али једноставно га посипати зачинштима, затим срушите рукав, мазите рибу сосом и ставите га још 20 минута.
Пике пече с кромпиром
Састојци:
- штука - 1 ком. (1,5-2 кг);
- црни лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- кромпир - 500 г;
- сок 1/2 лимун;
- сол, бибер, мешавина сувих биљака - по укусу;
- биљно уље;
- греенс - за декорацију.
Кување
Риба очистити, опрати и црева, затим сећи на порције. Пајковице су уроњене у сирће воде и сирће, рецепт 
који је представљен изнад. После 30-40 минута сушите комад рибе и сезоните сољу, бибером, биљкама и лимуновим соком.
Лук сече на танке полупротере и трљајте шаргарепу на грубим грудима. Пржите поврће до пола спремности. Одвојено, пржите кромпир до златне боје до пола кувања.
Ставите рибље делове на подмазану посуду за печење и покријте га браонирањем и кромпиром. Пецимо рибу 30 минута на 200 степени. Припремљени оброци се сервирају са зеленилом.