Рецепт за пице од теста квасца

У припреми висококвалитетног теста пица, постоји неколико технолошких и пресцриптион нијанси. Прво, тесто пице мора садржати минимум састојака: брашно, со, воду и квасац, тако да се одмах ослободите рецепти који наводе путер, или, још горе, павлака или мајонеза, са сличним састојцима преусмерите само производе.

Друго, немојте заборавити пустити да квасац оживи, пустите да стоји на топлом месту док решење не почне да се меша, а затим лагано сипајте брашно и гнетите тесто који се неће држати руку.

Треће, немојте журити, мијешати тесто дуго и марљиво, најмање 10 минута. Осећат ћете се када је тесто спремно, биће савршено глатко, меко и еластично. Па, сада да разумемо праксу са технологијом припреме теста и рецепата пиззе квасца.

Рецепт за пице од теста квасца

Састојци:

пшенично брашно првог брушења - 500 г;
вода - 300 мл;
шећер - 1 кашичица;
соли - 2 тбсп. кашике;
Квасац - 1/2 Арт. кашике.

Припрема

Загрејати воду, сипати 100 мл и растворити шећер и квасац у њима, покрити смешу храњивим филмом и оставити да стоји на топлом месту до квасца квасца. Обришите брашно, помешајте со и сипајте у раствор квасца, мешајући без прекида. Мачите еластично тесто, које се неће држати руку, ако је потребно, додајте још мало брашна и додајте воду. Израђујемо лопту теста и ставимо је у посуду, покривамо посуду мокрим пешкиром и поставимо на топло место 1-1,5 сати. Припремљено тесто здробити и поделити на порције.

Рецепт за пице од квасца

Састојци:

тесто;
бели лук - 1 каранфилић;
босиљак - 1 бунцх;
парадајз - 400 г;
Моззарелла - 100 г;
маслиново уље;
сол, бибер.

Припрема

За сос, ољуштите парадајз и насумично их исеците. У тепишту са маслиновим уљем пржите сесекљан бели лук до златне боје, додајте босиљак и парадајз, сезоните сосом са сољу и бибером, гори 20 минута, гнетите парадајз са дрвеном кашиком.

Прокатите тесто и маст са готовим сосом, ширите круже "Моззарелла" и ставите у пећницу 7-10 минута на 250 степени. Украсите готове пице с свежим босиљем.

Рецепт за пице од пилећег теста

Састојци:

тесто за квасац за пицу;
Моззарелла - 300 г;
парадајз сос (према претходном рецепту) -200 мл;
босиљак - 1 бунцх;
парадајз - 400 г;
сол, бибер - по укусу.

Припрема

Тесто раздвојите на 10 малих делова, од којих се сваки протеже у слој дебљине 0,5 цм и оставите да се одмара.

Налијте око 2 цм биљног уља у слојеве тепиха и пржите на 30 секунди на обе стране. Сад сушимо базе за пицу на папирним пешкирима, подмазујемо са парадајз сосом и ширимо сир и базилик на врху. Остављамо пизу испод роштиља све док сир не почне да пузи, а онда му послужујемо за сто.

Рецепт за прављење квасне пиззе "Цалзоне"

Састојци:

тесто за пицу;
маслиново уље;
шумске печурке - 500 г;
бели лук - 4 каранфилића;
мајчина душица - 4 спригс;
маслац - 50 г;
сол, бибер;
парадајз сос (према претходном рецепту) - 200 мл;
листови од спанаћа - 300 г;
"Моззарелла" - 150 г.

Припрема

Случајно исеците печурке и пржите у маслиновом уљу док не кувате, на крају додајте сесекљан лук, маслац и тимијан. Сол и паприка печурке.

У врелом парадајзу пица сос додајте свеже листове шпинасте и држите смешу у тавану док се вишак влаге не испарава.

Исеците тесто у танак слој, мазите сосом и проширите пуњење гљива на једну половину, додајте резине моззарелла. Тесто преклопимо на пола, урезујемо ивице и "ткамо" пигтаил. Подмазати пицу с маслиновим уљем и послати у пећницу 10-15 минута на 250 степени. Пица са печуркама спремно!