Равиоли са печуркама
Равиоли - италијанске тестенине, направљене од танког теста са различитим надевима унутра. Њихов аналог је у кнедли руске кухиње, ау украјинској кухињи - вареники. Нудимо вам неколико оригиналних рецепата за кување равиола са печуркама.
Равиоли са печуркама и кромпиром
Састојци:
За тест:
- јаје - 4 комада;
- брашно - 2 комада;
- маслиново уље - 1 кашичица;
- соли.
За пуњење:
- кромпир - 5 комада;
- свежи шампињони - 200 г;
- сијалица - 1 комад;
- мушкатни орах - штапић;
- парадајз сос - по укусу;
- шаргарепа - 0,5 комада;
- маслац се растопио.
Припрема
Почињемо да кувамо са гнетљивим тестом. Да бисте то урадили, разбијте јаја у брашно, додајте со, маслиново уље и темељно мешајте. Сада формирамо еластични пецат и однесемо га на хладно место. Затим припремамо пуњење: шаргарепа и кромпира се чисте, кувају и гњеју са толстоотом, зачињеним мушкатним орашчићем. Шампињони и црни лук се прерадјују, рашчешљавају и остану до меке на биљном уљу. Затим довршимо печено у поврће и додамо по укусу. Јасто тесто раздвајамо на 4 комаде, сваку ролну у танак слој и расподељену таљиву формирану на њега у мале куглице. Покривајте врх другог слоја, притисните тесто једни према другима, испуштајући све ваздух. Са резним ножем гајимо наше гајде у исте квадрате и врирамо док не расту у сланој води. Нудимо спремљене равиоле са печуркама са парадајз сосом и растопљеним путером.
Равиоли са сиром и печуркама
Састојци:
За тест:
- брашно - 250 г;
- јаје - 2 комада;
- сол;
- биљно уље - 50 мл;
- куркума - 1 кашичица.
За пуњење:
- печурке - 200 г;
- прасак - 100 г;
- сир - 60 г;
- јаје бијела - 1 ком.
Припрема
У великој плочи прелијемо брашно, со, турмерију, ау средини разбијамо јаја. Затим додајте уље и, 
сакупљање брашна са ивица, гнетење хомогеног теста. После тога завијте је у филм и ставите у фрижидер, а ми се окренемо ка пуњењу. Прерађујемо печурке и лук, слат и пролаз. Сир је исјечен на плоче и помешан заједно са печењем у блендеру. Тесто је танко-танко ваљано на мало брашно у брашном. Сада га додајте на пола, то би била видљива линија линије и за један део теста поставили пуњење, подмазујући празнине са протеинима. Затворимо другу половину, залепљајем прсте и сјечимо ножем на квадрате. Укопати гајбе у врелу воду, слане по укусу, све до узвишења.