Вегетабле Ласагна - класични рецепт
Традиционални рецепт за лазање од поврћа је радост за било који вегетаријанац. Наравно, не постоји фиксна композиција састојака у оквиру класичног рецепта, верује се да свако поврће које расте у домовини посуде, Италија, може се ставити у такво јело.
Вегетабле ласагна са печуркама
У склопу овог рецепта, класични италијански сос од парадајза биће употпуњен печуркама. У току курса можете започети омиљене шумске гљиве или изабрати најчешће шампињоне, како смо одлучили да урадимо.
Састојци:
- лазање - 14 ком.
- рицотта - 415 г;
- нарибана моззарелла - 95 г;
- јаје - 1 комад;
- песто сос - 145 мл;
- парадајз у сопственом соку - 680 мл;
- осушени босиљак - 1 тсп;
- шампињони - 210 г;
- лук - 85 г.
Кување
Пре кувања поврћа лазања, за то направите једну од сосова. За сос, потапајте лук са печуркама. Када се све влаге излаве из другог, додајте осушени босиљак и сипајте све парадајзе у свој сок. Оставите сос да се браон на средњој врућини око 20 минута, остављајући вишак влаге.
Други део попуњавања је сир из рицотте помешан са јајима и шапатом соли.
Сипајте малу количину соса у калуп, поставите прве пар листова за лазање, сипајте још парадајз сосу. Затим ставите још два лишћа, мазите их са песто сосом на бази боје и ставите рицотта на врх. Понављајући слојеви, идите до самог врха посуде и шипајте моцарела круга на врху. Ако желите да кувате леан поврће лазање, онда замените моззареллу са било којим малим мастним сиром, а рицотта са сиром. Печите све на 180 степени пола сата.
Постељна биљна лазања са бадемовим сосом
Састојци:
- црни лук - 130 г;
- парадајз у сопственом соку - 880 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- ручак целера;
- шаргарепа - 115 г;
- црвено вино - 230 мл;
- мјешавина провансалног биља - 1 тбсп. кашика;
- соја млеко - 600 мл;
- брашно - 45 г;
- биљни маргарин - 30 г;
- штапић мушкатног орашчића;
- листови за лазање.
Кување
Почните са паром поврћа: целер, шаргарепа и лук. Након што је поврће омекшано, посипајте их биљем, додајте бели лук и прелијте преко вина. Оставите течност да испарава на пола пута, а затим ставите парадајз. После 20 минута проведеног на средњем врућини, сос мора знатно да се густи.
Сада је Бецхамелово окретање. За њега пржите брашно на маргарину око 30 секунди, а потом брашно прелијте сојиним млеком, додајте мушкатни орах и све док не гризите.
Наизменично поставите сосове на листове лазања, а затим пошаљите све да пече 20 минута на 190 степени.