Храна Кухиње света

Ролови јајника са орасима

Традиционална грузијска јела често укључују језгре као један од основних састојака. Рецепт о коме ћемо говорити у овом чланку није изузетак. Ролови јајника са орасима ће бити хит на било ком летњем одмору, а поред тога, погодно је кувати на ватри.

Ролови јајника са орасима

Састојци:

  • ораси - 140 г;
  • зубе од белог лука - 2 комада;
  • бијели вински сир - 7 мл;
  • земља коријандера и фенугреек - 1/2 тсп;
  • сол и цајенни бибер - на штапићу;
  • вода - 120 мл;
  • Јајцевац (велики) - 3 комада;
  • першун, семе нарена - за послуживање.

Припрема

Коришћењем блендера, ораха, ока и зачина са водом у пасту. Уколико нема блендера, онда се за исту намјену може користити и брусилица за месо или малтер. Испробајте добијену пасту и зачините додатним делом зачина, ако је потребно. Оставите мешавину ораха да се охлади и зграби самице. Плодови се пресекују по дужини, соли и остављају 30 минута. Исперите комаде и натопите с салветом.

Испразните патлиџане на роштиљу или у конвенционалном тигању користећи маслиново уље. Када обе стране стекну карактеристичну златну нијансу, масти делите пасте пасте ораха и претворите у ролну. Ваљци са јајима са орасима могу се служити одмах или претходно охладити.

Рецепт за пуњене јајоне са орасима

Састојци:

  • патлиџан - 750 г;
  • црни лук - 180 г;
  • зубе од белог лука - 2 комада;
  • шафран - 4 стамена;
  • ораси - 160 г;
  • мента и першуна;
  • сок од ноктију - 120 мл.

Припрема

Након резања патлиџан са дугим плочама, великодушно их додамо и оставимо их 15 минута, а затим испрати. Пражите плоче у врелом уљу. Иза патлиџана пролази лук. Охладите печење лука и пребијте га заједно са белим луком, шафраном, орасима и прљавим лековитим биљем са соком лимете. Спојите зачињену пасту ораховог ораха на једном од ивица траке јајчевине, претворите га у ролну. Јајцевци са орасима на грузијском се обично служе након претходног хлађења.

Јајцница са сиром и орасима

Састојци:

  • Јајцевац (средње величине) - 3 комада;
  • крем сир - 160 г;
    • Јајцница са сиром и орасима
  • ораси - 80 г;
  • бели лук - 2-3 гриничице;
  • парадајз - 70 г;
  • першун

Припрема

Након загревања рерне до 200 степени, исеците јаја са танким тракама, маст уља и ставите печење на 10 минута. Користећи блендер, окрећите матице у пасту са луком и першуном, а затим помешајте добијену пасту с крем сирем. Четкати изнад охлађених парадајзова са јајима с сиром, ставите парадајз на парче и врати све у ролну.