Храна Кухиње света

Јулиенне са кромпиром

Најчешће је ово француско јело направљено од пилетине, гљива и сира. Сада вам кажемо како кувати јулиенс са кромпиром.

Јулиенне са печуркама и кромпиром

Састојци:

  • кромпир - 600 г;
  • лук - 300 г;
  • печурке - 250 г;
  • пилећи филе - 250 г;
  • мајонез - 200 г;
  • шаргарепа - 100 г;
  • тврди сир - 200 г;
  • лимун - половина;
  • уље за кување за пржење;
  • сол, бибер - по укусу;
  • зелен

Кување

Моје шампињоне и разбија танке делове. Лук је фино распао, шаргарепа три. На тигању са биљно уље намаз лук, пржена 2-3 минута, затим додати шаргарепу, пропржите још 2 минута, затим додајте печурке и колективно припрема још 10 минута.

Пилећи филе мој, обсусхиваиут и исећи на комадиће. Затим га ставите у дубоку посуду, додајте лимунов сок, кашику мајонезе, сецкане биље и со са бибером. Мешајте и оставите 2 сата на хладном месту.

Пеел кромпир и исеците на танке резине. Затим га потресите сољу, бибером и мјешавином. За припрему јулиенне потребна су дубока стаклена или керамичка јела. Подмазати површину растворљивим уљима и изложити слој кромпира. Са горње стране стављамо печурке с шаргарепом и луком, а затим - пилећи филе. Попуните врх мајонезом и пошаљите у пећницу. На температури од 200 степени пилетина јулиенне , печурке и кромпир се пече 40 минута, потом посипати јулиенне рајченим сиром и кувати још 10 минута.

Иначе, уместо пилетине, можете користити млевено месо. Попржите га у тавану док не кувате, а затим припремите све у складу са рецептом. Јулиенне са млевеним месом и кромпиром такође иде веома укусно.

Рецепт јулиенне у кромпировима

Састојци:

  • велики кромпир - 10 комада;
  • кувана пилећа прса - 200 г;
  • црни лук - 150 г;
  • тврди сир - 150 г;
  • брашно - 1 тбсп. кашика;
  • крема од 10% масти - 200 мл;
  • шампињони - 300 г;
  • буттер;
  • сол, црни мљевени бибер.

Кување

Пажљиво оперите кромпири, исећи их на пола, а затим пажљиво исећи средину - требало би да имамо калуп калуп испод јулиенне. Печурке, пилеће бело лук, фино резани лук. У тавани растопите маслац, положите лук и испрате га 5 минута, а затим додајте печурке, испрате још 7 минута. После тога положимо пилеће груди, добро мијешамо и кухамо 5 минута.

На крају, сипајте у брашно, поново добро премешајте и сипајте у крему. Заједно смо гајили око два минута. Подмазати посуду за пекаре са маслацем и ставити кромпир на њега, додати мало соли и ставити натраг у унутрашњост. На температури од 200 степени, пеците око 1 сат док се кромпир не спреми. После тога, посути јулиенне у кромпиром са нарибаним сиром и поново ставите пећницу тако да се топи. Посути посуђе зеленилом пре служења.

Кромпир јулиенне

Састојци:

  • шампињони - 300 г;
  • кромпир - 500 г;
  • тврди сир - 150 г;
  • прерада сиреног сира - 100 г;
  • црни лук - 100 г;
  • брашно - 1 тбсп. кашика;
  • бели лук - 2 каранфилића;
  • јаја - 2 комада;
  • маслац - 30 г;
  • соли, зачини.

Кување

јулиенне у посудама са кромпиром

Печурите печурке и пржите их са луком у биљном уљу. Кромпир кварите "у униформи", затим очистите и сјечите на коцке. Цоокинг сауце: дри пан фри брашно док не постане златно браон, додати путер масло.После како се апсорбује у брашно, сипање 50 мл воде и добро промешати да се добије хомогена маса. Затим додати сир, со, зачине и довести тежину до кључања.

Затим искључите ватру, пустите да се сос мало охлади и вози 2 јајета. Ставите кромпир, печурке с црним луком, сецкати бели лук на дну лонца и сипати преко сосу и посути с раженим сиром на врху. Печење јулиенс у пећници око 30 минута.