Гумбо супа - традиционално јело афричких земаља. Ово је врло оригинално и укусно јело које комбинује укусне особине шпанске, индијске и азијске кухиње. Може се направити од пилетине, шкампи или других морских плодова. Да погледамо неке рецепте са собом.

Морски бас гумбо супа

Састојци:

  • парадајз у сопственом соку - 400 г;
  • биљно уље - 3 тбсп. кашике;
  • целер - 1 ком.
  • боранија - 400 г;
  • брашно - 3 тбсп. кашике;
  • сијалица - 1 комад;
  • пиринач - 1 тбсп .;
  • рибља чорба - 400 мл;
  • филе морског баса - 400 г;
  • Бугарски бибер - 1 ком.

Припрема

Пиринач опрати неколико пута, ставити у тепихе, сипати хладну воду и оставити 30 минута. Затим опет опрати и кувати у свежој води док се не кува. После тога, одбаците га у доруцак и осушите.

И овог пута, приликом припреме поврћа: пеппер и целерно прање, исеците мале коцке. Одлепите лук и млетите. Пасуљ се одмрзава на собној температури, осуши. Баците биљно уље у суду, додајте брашно и кухајте, стално мешајте око 6 минута. Сада стављамо слатки бибер, целер и лук у смешу брашна. Загрејати парадајз виљком и додати у таву соком.

Поур ин рибља чорба довести до врела. Затим бацити боранију, со и бибер по укусу. Кувајте све на средњој врућини испод покривеног поклопца 10 минута, а затим додајте филет морског баса, исеците у мале комаде. Ширите пиринач на плоче и сипајте веггие гумбо супу.

Гумбо супа са пилетином и шкампима

Састојци:

  • пилетина - 1 кг;
  • Бугарски бибер - 1 ком.
  • рукавица целера - 4 комада;
  • димљене кобасице - 200 г;
  • шкампи - 250 г;
  • брашно - 0,5 тбсп .;
  • зачини;
  • лук - 2 комада;
  • биљно уље.

Припрема

Сада вам кажем како кувати гумбо супу. Пилећи процес, кувати док се не кува, охлади, уклони кожу, уклони кости и пресеци месо на мале делове.

Месна јуха пажљиво филтрирајте кроз газу. Чоколада, слатки бугарски бибер и целер чист, фино исецкати и прослиједити поврће у добро гумбо супа са пилетином и шкампима загрејану посуду са додавањем биљног уља, све док се потпуно не кува.

Сада сипамо једну чашу чорбе и оставимо је да се потпуно охлади, а остатак чорбе прелијемо у посуду, додамо пилетину, ољуштене шкампе, поврће и кобасице, исецкане у танке кругове. Додајте супу до вреле, смањите топлоту на ниско и кухајте 5 минута, зачините по укусу са зачинама.

У охлађеном расу, разблажите брашно, мешајте до хомогене масе основа грудвица и сипајте смешу у посуду. Кувати, стално мешајући док се гумба не почне густити, а затим уклонити са топлине и сипати у плоче.