Петеи - рецепт

Соуп пити - популарно традиционално јело азербејџанске кухиње, има врло светао и необичан карактеристичан укус. Обично је пити супа израђена од овчице уз додатак различитих поврћа, чичког грашка, шљива, вишње, дуње, а понекад и кестена. За кухање овог јела, уместо чичак, треба узети обичан грашак, који се пире у пире кромпир, а уместо јагњетине, говедина то није вредно: онда ћете добити потпуно другачије јело. Традиционални рецепт за пити супу подразумијева кориштење керамичких дијелова (иако су алтернативе могуће). Производи се постављају у посуде у слојевима.

Азербејџанска овчијој супи - рецепт

Састојци:

млада јагњетина - 150-180 г;
кромпир - 3-4 ком. средње величине;
чичерка (нагут) - 0,5 ст .;
јагњећа маст (бољи масти реп) - 15-20 г;
црни лук - 1 ком.
шећерна шљива (или суве шљиве, или још једна шљива, пожељно киселина) - 2-4 комада;
врућа паприка свежа - 0,5-1 под;
хопс-сунели - по укусу;
сол;
парадајз паста - 1 тбсп. кашика;
бели лук - 1 каранфилић;
свеже зелене су различите (першун, коријандер, тарагон, итд.).

Припрема

Прорачун производа је дат за 1 порцију.

Печурке се опере и натопљене у хладној води најмање сат времена за 4, или боље - ноћу. Месо темељно исперите, осушите га чистом салветом и исеците га на мале комаде (око 30-50 грама). Ставите их у посуде од по 3-4 комада, напуните водом, лагано солите, затворите посуде са поклопцима (ако нема поклопаца, можете затворити фолијом) и ставите у пећницу загрејану до средње температуре 40-50 минута тако да је месо добро кувана. После овог времена додавамо фино исецкану свињску масну репицу, ољуштени и сецкани кромпир, сецкане лук, чешље шљиве (или суве шљиве) без камења, грашка, парадајзног пиреја, зачина и бибера за сваки пот. Миксите све, покријте га поклопцима и поново ставите у пећницу још 20 минута. Послужите столове у лонцима, сезону с ситаним белим луком и мирисним свежим биљем.

Ми служимо супу за супу кромпир, или сирне торте .

Можеш мало кувати питу супу мало другачије.

Још један рецепт за прављење супе

Састојци:

јагњетина - око 600 г;
лук - 2 комада;
чичерка (нагут) - 2 жлице;
јагњећа маст (бољи масти реп) - око 80 г;
кромпир - 4 ком. средње величине;
чешња шљива - 12-16 комада;
Свеже дуње - 1 ком.
црвени паприка - 2 комада;
зрео црвени парадајз - 4 комада;
врућа црвена бибер свежа - 2 брашна;
зачини од бујона (бибер, грајевски лист, каранфилић) - по укусу;
сол;
бели лук - 4 каранфилића;
свеже зеленило (цилантро, першун, тарагон, итд.).

Припрема

Обрачун производа се даје за 4 порције.

Бачвице се стављају у тепихе или тегле и кувају у малој количини воде с луком, ловором, каранфили и бибером све до меке. Пажљиво уклоните пјену и масно скиммер. Извадите јухо од чорбе, филтрирајте јух. Соуп пити рецепт Отопљени лук и искориштене зачине се одбацују. У посудама од по 3-4 комада меса у свакој, заједно са сецканим кромпиром, кромпирима и шљунковитим шљивама и слатким паприком, сјече се у кратку сламу. Парадижник се може испразнити воденом кухињом прије полагања, али ово није ствар принципа. Додајте мало свјежине у сваки лонац, сезоните са зачинама (опционо), затворите поклопце и ставите посуде у загрејану рерну око 20 минута. Ова метода је на неки начин још погоднија, а укус ће бити скоро исти. Пити супу од пити, зачињену с сецканим луком, врућим паприком и мирисним зеленилом.