Пилетина јулиенне
У почетку је француска реч "јулиенне" значила посебан начин сјече поврћа и коренских усјева, најчешће љетних. Али, временом, овај појам је почео да се зове изузетно јело које служи у малим калупима. Јулиенне се састоји од печурака, живине или морских плодова, печених у креми и прекривеним сиром. Данас ћемо поделити са вама апетизујућег рецепта Јулиен-а са пилетином.
Пилетина јулиенне
Састојци:
- филе од пилетине - 350 г;
- црни лук - 150 г;
- крема 33% - 250 мл;
- пшенично брашно - 25 г;
- сир - 150 г;
- маслац - 20 г;
- сол, бибер по укусу.
Кување
Кухање пилетине јулиенне ће вам донијети више од сат времена. Прво морате припремити сос за печење. На дну судопера поставите комад маслаца и растопите га, затим залијете брашно и залепите га неколико секунди, затим сипајте у крему и растворите мешавину брашна како не би остали груди. Сос од соли и бибера.
Очишћавање пилеће дојке из вена, костне кости и комадића масти. Исперите месо и исеците на коцке по 1-1,5 цм. Корупите и фино исеците лук. Пржите лук и пилетину у одвојеним тусовима у биљном уљу. Пржите лук до злата и пилеће дојке до пола кувања, тако да центар меса остане сиров.
Припремите керамичке или стаклене отпорне калупе. Пропорције су израчунате на 4 зулина. Мастити сваки облик са малим комадом путера.
Ставите пржени лук на самом дну, на врху - пилеће месо. Попуните калупе до на врх прелив. Сир расте на грубој груби и посути површином сваке калупе са њом да направи клизач.
Пошаљите калупе у пећницу која је загрејана до 200 степени 20 минута. По правилу, јулиенне се једе без додатног јела, међутим, ако и даље одлучите да направите пуну храну, можете га додати лаганом страном, јер је посудица високо калорична. Ако желите, можете да кувате овај јулиенне са пилетином у спорим кухињама. Подесите режим печења на уређају и истовремено шалите калупе у спор.
Тајну о томе како направити пилетину са пилетином може се поделити са свим својим пријатељима и познаницима, пошто ће такав деликат брзо претворити у ваше специјално јело.
Пилетина печурка јулиенне
Састојци:
- шампињони - 300 г;
- пилећи филе - 300 г;
- црни лук - 100 г;
- сир - 150 г;
- крема 33% - 250 мл;
- пшенично брашно - 20 г;
- маслац - 20 г;
- мушкатни орах - 5 г;
- сол, бибер по укусу.
Кување
Пилетина печурка јулиенне се не разликује много од оригиналног рецепта пилећег јулиена. Припремите исти сос као у претходном рецепту. Поред соли и бибер додајте марелици мушкатни орах у сос. Овај мали детаљ ће радикално промијенити укус посуде.
Исеците лук и пилећи филе, а затим исеците печурке у резине. У различитим тусовима пржите печурке с црним луком и пилећим филеом. Решите сир и подмазујте калупе маслацем. На дну калупа ставите половину мешавине печурака, на врху све месо, а затим га покријте са другом половином печурака. Залијте са сосом (такође савршено сос од крем сира ), покривајте калупе с сиром и пошаљите их у пећницу, загрејану до 200 степени, 15-20 минута.
Ако немате посебне форме, немојте се обесхрабрити. Постоји алтернативни рецепт за кување Јулиенте са пилетином 
пан. Једноставно, уместо тепиха за печење, узмите малу таљиву отпорну на топлоту. Подмазати посуду са комадом маслаца, затим ставити све састојке у горњем низу и покрити целу површину сосом, а затим сира. Мало упозорење: када кувамо у тавану, биће вам потребно више сира да бисте добили кору.
Пилетина јулиенне, рецепт који смо вам рекли, није ограничен само на две опције - покушајте да кувате пилетину и кромпир јулиенне, чисто гљива јулиенне , бундева, поврћа, морских плодова ... За ову јединствену јело постоји бескрајан избор опција, не бојте се експеримента.
Сада када знате како да кувате пилетину пилетину, можете безбедно позвати госте. Бон аппетит!