За љубитеље рибља јела препоручујемо вам да прочитате рецепт за пољски сос који ће преобликовати рибу и дати му јединствени укус.

Пољски сос за рибу - рецепт

Састојци:

  • сељачки путер - 290 г;
  • лимун - 160 г;
  • пилећа јаја - 5 комада;
  • першун (зелени) - 2 средња паковања;
  • сол не јодира, груби и млевени црни бибер - по укусу.

Припрема

Припрема пољског соса за рибу је апсолутно лако. Да бисте то урадили, прво морате кувати јаја. Да би сос лепо жуте боје и богатији укус, боље је користити домаћа јаја. Напуните их мало воде и ставите их на пећ. Након потпуног кувајања, кухајте производ петнаест минута, а затим га одмах пребаците у посуду са леденом водом и након једног минута извадимо и очистимо. Сада свако ољуштено јаје исеците на четири крака и ставите их у контејнер блендера. Комбинујте компоненту да бисте добили средњу величину мрвица и пребаците је у засебно пловило. Оперени и сушени першун опрати с оштрим ножем што је могуће мањи и исцедити сок од лимуна користећи било који доступан метод.

Сада узимамо за путер. Ставите га у посуду и загрејте до потпуног цвијећа, а затим укуцајте. Смањујемо топлоту на интензитет испод просека, стављамо јаја и дробљен першин у кључално уље, сипамо у лимунов сок, сезонимо сосом по укусу соли и бибера, а пустимо уз непрекидно мешање три минута. Сада уклоните посуду са плоче, оставите садржај хладити, сипајте у посуду и послужите.

Овај сос је одличан додатак не само за рибу, већ и за све морске плодове.

Риба са пољским сосом - рецепт

Састојци:

  • Пољски сос - 190 г;
  • филе трске - 720 г;
  • сијалица - 85 г;
  • першун (корен) - 70 г;
  • средња величина листа - 1 ком.
  • сол не јодира велика - по укусу.

Припрема

За служење под пољским сосом, можете узети било које врсте рибе са малим мастима. Ми ћемо у овом случају користити бакалар. Рибљи филети се испирају, сеше на порције и стављају у суду. Напуните производ водом, тако да покрива садржај за неколико центиметара, бацимо у контејнеру и сасвим очишћену сијалицу, ловорни лист и коријен першуна, додамо со по укусу и након кувања, кувајте осам минута, подржавајући слабе кључање.

Пре сервирања, припремљену рибу ширимо на плочу, прелијемо је с пољским сосом и одмах га послужимо за сто.