Воштершерски сос
Да ли знате шта је сос у Ворцестерсхире? Неколико домаћица је чуло за ово. Покушајмо то сазнати и више сазнати о овом сосу. Дакле, сос у Ворцестерсхире-у је свестран, популаран и врло концентриран зачински језик енглеске кухиње богате светле боје бургундије, заснован на соја сос са укусним укусом.
Састоји се од једне трећине парадајз пасте, а преосталих запремина је око 25 састојака, укључујући Јамајку и црни бибер, топли чили паприка, екстракт ораховог ораха, ђумбир, каранфилић, лук од печурки, бели лук, брашно, јуха , со и вино.
Употреба сосета Ворцестерсхире је прилично широка. Користи се у јогуртима и прженим хранама, укусним врућим грицкалицама, куваним и прженим рибама. Ово зачина је измишљено у Британији пре век и пола. Има оригинални, пријатан и пикантан слатки и кисели укус.
Класичан Ворцестерсхире сос је произведен само на индустријски начин. Технологија производње сосова популарна у већини земаља природно се држи у строгом повјерењу. Овај Ворцестерсхире сос је врло концентриран, па се зато користи у посудама буквално у капљицама. Хајде да сазнамо како да направите сос у Ворцестерсхиреу код куће.
Код куће исправно кува овај сос, вероватно нећемо успети. Чињеница је да све кулинарске референце обично садрже састојке за израду 10 кг готовог соса. А за ову количину производа потребне су микроскопске дозе неких зачина. На пример, 1 г лијевог листа и ђумбира, папричица, 4 г мушкатног орашчића и сл. Припремљена зачина се може чувати на собној температури 2 године ако је бочица затворена. Након отварања соса најбоље ставља у фрижидер. Пошто је веома концентрирана, потребно је да је користите за 3 капи по послу.
Рецепти за салату са воском Ворцестерсхире
Састојци:
- пилеће јаје - 2 комада;
- лимун - 0,5 комада;
- маслиново уље - 100 мл;
- Пармезан сир - 30 г;
- Француски сенф - 20 г;
- Воштерширски сос - неколико капи;
- зачини - по укусу.
Кување
Добро исперите јаја у топлој води, доведите до цурења, одмах искључите ватру и пажљиво пробујте свако јаје игло. Онда их поново спустимо у врућу воду и оставимо да лажемо тамо тачно минут. Овај пут узмемо лимун, исецимо и стиснемо сок од половине у засебну посуду. Сада извадимо миксер или махуну, исецемо јаја с ножем, налијемо течни део јајета у стакло блендера, а из шкољки изаберите слој протеина са кашиком. Саљу све и пажљиво победите, постепено прелијате лимунов сок и наставите да мешате.
Затим решите тврди сир, сипајте у масу јајета и поново добро мешајте. После тога додајте неколико капљица класичног сосја у Ворчестершеру, ставите сендвич сенфу и потресите по укусу црним бибером. Избацивање садржаја стакла са блендером, сипајте танким током маслиновог уља и доведите све у хомогену масу. Добијени сос је зачињен готовим салатом Цезар и служи посуду за столом.