Постоји велики број рецепата за печење, али најпопуларнији је пшенични хлеб. Уз помоћ стандардних састојака: брашно, вода, квасац и со, можете пецати пуноправни мирисни листић, главна ствар је познавање тачног рецепта. Размислите о разним могућностима за кување домаћег хлеба у овом материјалу.
Пшенични хлеб из пшенице
Винтаге класични хлеб на кисело рж има снажну арому, која се постиже дуготрајном припремом и посебним пропорцијама састојака, а природни сапун даје производу осетљив укус без киселости.
Састојци:
- раж соурдоугх - 10 г;
- брашно - 790 г;
- маслац - 25 г;
- вода 440 мл;
- шећер - 25 г
Припрема
- Смеши ражи кисело са 190 мл воде и, након што се кисело млеко у потпуности раствори, унесите 190 г брашна. Мешајте и ферментујте цео дан.
- Налијте преосталу воду у завршну пиву, мешајте и додајте брашно.
- Оставите четвртину сата. Затим додајте шећер, смрзнуто сечено масло и гнетите тесто.
- Неколико пута истегните и преклопите тесто и поставите га на пар сати.
- Готовог теста поделити на два дела и формирати округле хлебове, савијањем ивица теста према унутра, померајући се у круг.
- Пустите да хлеб стоји пар сати, а затим пећите у пећници на 250 степени четврт сат времена, прскатећи производ водом.
- Смањите температуру на 210 степени и пеците док не кувате. Готова хлеба има пријатну ружичасту боју и прави глух звук када се дотакне.
Пшенични хлеб у пећници
Пијте мирисни, бели пшенични хлеб сопственим рукама, стављајући главни састојак - душу, под снагом било које хостесе. Штавише, укључени производи и трошено време надокнађују топли, домаћи хлеб, као и захвалност најближих.
Састојци:
- брашно - 400 г;
- свежи квасац - 15 г;
- вода - 200 мл;
- биљно уље - 25 мл.
Припрема
- Квасац исперите водом која се загрева до четрдесет степена, додајте 100 г брашна. После мешања оставите пола сата за грејање.
- Додајте биљно уље у тесто и пробајте тесто око четвртине сата са миксером.
- Сачекајте да се тесто повећа, формира хлеб и остави сат времена да пуни.
- Пеците на 210 степени пола сата.
Пшеница - ражњи хлеб у производњи хлеба
Кување корисно пшенични ржени хлеб у крушној пећи ослобађати гњечење теста руком и скратити процес печења.
Састојци:
- пшенично брашно - 210 г;
- ражано брашно - 180 г;
- млијеко - 85 мл;
- вода - 110 мл;
- биљно уље - 25 мл;
- јаје - 1 комад;
- брзи квасац - 5 г
Припрема
- Ставите млеко, јаје, воду и биљно уље у машину за хљеб.
- Сипајте у две врсте препливљеног брашна и додајте активни суви квасац.
- Изаберите "Основни" режим кувања за печење у пекари три сата, у првој четвртини сата, гледајте како бијете тесто. Онда сачекајте крај кувања, без отварања пећнице.
Пшенични хлеб у спорном кухињом
Савремене технологије су напредовале далеко испред, а сада електронски помоћници пеку крух без вашег учешћа. Било је могуће добити свеж хлеб из пшеничног брашна за сат и по захваљујући спору штедњак.
Састојци:
- брашно - 840 г;
- вода 450 мл;
- суви квасац - 15 г;
- биљно уље - 30 мл;
- шећер - 30 г
Припрема
- Разблажите квасац у топлој води, додајте шећер и мало брашна.
- Дозволите тесту благо прилазити, а затим додајте преостало брашно, мијешајте и оставите сат времена.
- Обликајте лоптицу из теста и поставите мултицоокер у посуду.
- Окрећите гријач на четврт сат времена, а затим искључите и пустите да се тесто подиже.
- Печење у режиму "печења" на једној страни хлеба на сат. Друга страна, окрећући хлеб, око пола сата.