Пита на кефир, пржена у тигању
На руском језику прихваћено је назвати најобичније крофне , само са рупом у центру, па стога, на излазу, треба очекивати ружичасту кору посебну за крофне и изузетно лагану, топљиву мрвицу. У овом материјалу поделићемо неколико рецепата за мрвице на кефиру који се пржимо у тањиру.
Рецепт за пржене крофне на кефир
Рецепт ове крофне је прави поздрав за предстојећу јесен, а слатка арома која је разблажена са зачињеним нотама цимета и мушкатног орашчића. Да би у потпуности пробили све озбиљне, већ припремљене крофне могу бити премазане мешавином гранулираног шећера уз додатни део цимета.
Састојци:
- маслац - 25 г;
- брашно - 295 г;
- гранулирани шећер - 75 г;
- прашак за пециво - 1 тсп;
- сода - 1/2 тсп;
- кефир - 185 мл;
- јаје - 1 комад;
- мљевени цимет - 1 тсп;
- мушкатни орах - 1/2 тсп;
- шећер за прскање.
Припрема
Прво топи маслац и пусти да се охлади како би се спречило загревање јаја. У међувремену, припремите смешу сувих састојака: брашно, зачини, сода, гранулирани шећер и прашак за пециво. Додајте једно јаје до сувих састојака, сипајте кефир и једва топло уље. Мачите меко и лепљиво тесто, пребаците га на великодушно брушену површину и ролите до дебљине два центиметра. Сјежите слој у бун са паром посебног сламања или једноставним стакленим и пластичним поклопцем. Ставите мрвице у вруће уље и пржите са обе стране док не поравнате. Још увек вруће, али већ ослобођене од вишка уља, треба посипати шећером.
Пуфови на кефиру пржени у тавану - рецепт
Састојци:
За крофне:
- брашно - 510 г;
- прах за пециво - 5 г;
- маслац - 55 мл;
- јаја - 2 комада;
- кефир - 195 мл;
- гранулирани шећер - 145 г.
За глазуру:
- маслац - 55 г;
- млеко - 60 мл;
- чоколадна мрвица - 1/2 ст .;
- шећер у праху - 115 г.
Припрема
Додајте шећер и додајте кефир у топли, растопљени путер у јаја. Пребијте састојке све док смеша не постане бела. Додајте мало вашег омиљеног парфема на премлаћена јаја: ванилу, рум, чоколаду и све остало које срце пожели. Прије одвојене комбинације брашна и праха за пециво, сипајте сухе састојке у течности и гнетите тесто. Ако имате времена, пустите да се тесто одмара у фрижидеру неколико сати, током којег ће се глутен опустити, биће лакше радити с тестом, а крофне ће бити мекше, али ако нема времена, онда почните да се ваљате одмах након мешања. Исеците тесто у бунду и тамите их дубоко. Поставите крофне на жичану ограду и оставите вишак уља за одвод.
Исперите путер и млеко чоколадним чиповима. Смеши базу глазура шећером у праху и потапати крофне у глазури. Оставите вишак до одвода, а затим оставите да се премаз осуши. Пржене крофне се служе једва топло са чајем или чашом млека.
Поховани крофи на квасцу и Кефир
Састојци:
- брашно - 410 г;
- квасац - 7 г;
- гранулирани шећер - 75 г;
- кефир - 185 мл;
- јаја - 2 комада;
- маслац - 75 г;
- биљно уље - за пржење.
Припрема
Лагано загријавајте кефир и додајте му жлицу гранулираног шећера. Када се кристали растворе, додајте квасац у кефир и пустите да се активирају (на површини раствора се појављује пена). Сипати у раствор квасца на прешишано брашно, додати истом кашастим јајима са преосталим шећером, као и топљен, али охладити, путер. Оставите готово тесто да удвостручите величину, а затим навијте до дебљине неколико центиметара и исеците у мрвице. Дозволите да се мрвице појављују други пут, још 15 минута, а затим их испржите у врелом биљном уљу пре него што се браон.