Ваке белиасх - укусни рецепти традиционалног татарског печења
Ваке белиасх је пробирљива татарска пита, често са пуњењем меса, из које се дегустација може одбити осим ако су вегетаријанци. Компаративно једноставна припрема оваквог печења чини предност у односу на друге верзије.
Како кувати сланину?
Ваке белиасх је рецепт који у класичној верзији подразумева употребу теста и пуњења заснованих на млевеном месу уз додавање поврћа, зеленила, мање често других састојака. Производи за печење у пећници, што их чини кориснијим од класичних белааши пржених у уљу.
- Тесто се гњева на кефир, павлака, млеко уз додатак праха за пециво или соде за сјемење.
- За пуњење користите фино исецкане, мање испуштене месаре.
- Пуњење се често припрема уз додатак поврћа: кромпир или бундеве.
- За сочност током термичке обраде, производи се надопуњују са брозом, која се улива у рупе.
- Ваке белиасхи обликован од теста, изрезујући од њега округле колаче и надеви, који су постављени у центар празних места. Рубови теста су савијени навише, везани у облику хармонике, остављајући рупу у средини.
Тесто за вакцине
Припрема вакцине укључује такав важан корак као гнетење теста. Од квалитета његове примене, крајњи резултат и укус готових производа делом ће зависити. У класичној верзији, база брашна припремљена је на кефир са маслацем, што је пре-замрзавање за лако трљање.
Састојци:
- брашно - 800 г;
- кефир - 0,5 л;
- маслац - 250 г;
- со и сода - 1 чајна жличица.
Припрема
- Убрусите уље на грудима, млетите струготине брашном.
- У кефир додајте сода и со, мешајте, прелијте брашно с маслацем.
- Обришите масу, оставите неко време испод филма.
Вак белиасх у Татарском - рецепт
Вак беласх у Татару у пећи - рецепт за класичне производе, који без икакве сумње вреди реализовати у вашој кухињи, оцењујући карактеристике јела и уживајући у величанственом укусу рожнатих производа. Као основа брашна, припремите тесто према традиционалном рецепту на кефир са маслацем.
Састојци:
- тесто за вакцине - 1 порција;
- телетина - 0,5 кг;
- црни лук - 250 г;
- кромпир - 7 комада;
- јуха - 300 мл;
- сол, бибер, жуманца.
Припрема
- Мијешајте класично тесто за вакцину, оставите га испод филма.
- У коцке се на најмању могућу количину пржите месо, кромпир и лук.
- Обришите састојне пунилице, ароматизоване со и бибером.
- Тесто је подијељено на 20 порција, свако се претвара у равну колачку, ставља га у пуњење и, подижући ивице нагоре, даје жељени облик са отвором.
- Посуђите 25 минута у пећницу на 180 °.
- Додајте 3 жлице супа свакој вакцини, подмазујте производе жуманцима, пеците још 30 минута.
Вак Белиасх у башкирском стилу
Тесто за водку у пећници може се кувати са маргарином, који се топи у водени купалишту или у микроталасној пећници. Количина кефира у овом случају се користи мање од уобичајене, тако да су производи пјешадија и нежнији по укусу. Брашно се сипа све док брашно не престане да буде лепљиво.
Састојци:
- маргарин - 250 г;
- кефир - 7 тбсп. кашике;
- сода и сол у тесту - по 0,5 кашичице;
- брашно - 400-500 г;
- јагњетина - 0,5 кг;
- црни лук - 250 г;
- кромпир - 700 г;
- сол, бибер, путер.
Припрема
- Од маргарина, кефир, сода, сол и брашно мијешају тесто.
- Фино млевено овчето.
- Додати лук, кромпир, со, бибер, миксати.
- Из теста и пуњења украшите производе рупом са врха, стављајући маслац у сваку бац.
- Поставите бланке на послужавник за печење и пеците 30-40 минута на 180 степени.
Рецепт за сланину на павлаци
Ако припремате тесто за вакцину на киселој креми, производи су мекши, поготово ако завијте посластицу после печења и дозволите јој да паре. Пуњење може бити комбинација традиционалног јагњетина или говедине са кромпиром или ситнишем прилично малом месом ћурке. За укус, можете напунити пуњење зеленилом.
Састојци:
- маргарин - 250 г;
- павлака - 250 г;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 400-500 г;
- месо - 400 г;
- црни лук - 200 г;
- кромпир - 600 г;
- сол, бибер, биљке.
Припрема
- Комбинирајте јаје с сољу, павлака, со, меког маргарина.
- Додајте брашно, гнетите тесто.
- Сјећите врло фино месо, кромпир и црни лук, мјешавајте са сол, паприком и биљем.
- Гајде се припремају из ваљаних порција теста и пуњења са рупом одозго, шире на плочицу за печење.
- Пеците укусне вакцине за 30-40 минута на 180 степени.
Ваке Белиасхи на јогурт
Друга верзија припремање кефир теста биће представљени касније. Његова разлика од класичне верзије у додавању воде и употребе две врсте уља: поврће и крема. Готови производи су још нежнији, бујни и прозрачни. Пуњење овог предмета биће пилетина са поврћем.
Састојци:
- Маслац - 60 г;
- биљно уље - 40 г;
- кефир - 250 мл;
- топла вода - 50 мл;
- брашно - 500-600 г;
- пилећи филе - 500 г;
- црни лук - 250 г;
- кромпир - 900 г;
- Сол, паприка, маслац или јуха.
Припрема
- Мешајте тесто за сланину на кефиру, мешајући га са две врсте уља, соли, воде и брашна.
- Пражите пилетину са луком и кромпиром, сесајте са солом, бибером.
- Изливени од делова теста и пуњења глине, пеци на 180 степени у трајању од 1 сата.
- После 30 минута налијте у рупице мало млијека или растопљеног путера.
Рецепт за сланину са месом и кромпиром
Следеће рецепт бакини у пећници са класичним пуњењем меса и кромпира се изводи са тесто куваним на млеку. Готови производи су хрустрији у свежој форми и умјерено мекани након хлађења. Пуњење се може допунити за укус са млевеним или ломљеним ловором.
Састојци:
- маргарин - 250 г;
- млеко - 350 мл;
- јаје - 2 комада;
- брашно - 500-700 г;
- сода репаид - 0,5 тсп.
- месо - 500 г;
- црни лук - 250 г;
- кромпир - 900 г;
- со, бибер, лаурел.
Припрема
- Тритуриз маргарин са брашном.
- Додајте премлаћена јаја помешана са млеком, со и сирћетним сирћетом.
- Обришите тесто, поделите на порције, претворите их у равне колаче.
- Сасвим разбијте месо, лук и кромпир, сезоно сосом, бибером и ловором, попуните масом гредица, дајте производу жељени облик.
- Печите сланину месом 45 минута.
Бацон са млевеним месом
Ако нема времена или жеље да се обмотате резањем меса, можете га једноставно извртати кроз млин за месо или уопште немојте користити млевено месо. Непромењена пратња компоненти меса је резан кромпир и лук, а за сочност, јуха прелије у пуњење.
Састојци:
- маргарин - 150 г;
- млеко - 250 мл;
- шећер - 1 тбсп. кашике;
- јаје - 3 комада;
- брашно - 800-1000 г;
- сода репаид и со - 1 кашичица;
- форме-700 г;
- црни лук - 250 г;
- кромпир - 700 г;
- сол, бибер, бујон.
Припрема
- Тритуриз маргарин са брашном.
- Мешајте јаја, млеко, со, шећер, шећер, сипајте у мешавину брашна, мијешајте док не добијете лепљиву кому.
- Комбинирајте млевено месо са нарезаним поврћем, сезону по укусу.
- Направите тесто и пунила производа, пошаљите их у пећницу загријану до 180 степени.
- После 30 минута у свакој вакцини са млевеним месом и кромпиром налијте мало чорбе и пеците деликатесу још 20 минута.
Ветцх бело лиснато тесто
Убрзавање припреме посуде ће бити могуће, користећи спремљену лишће пецива за вакцину у пећници. У том случају, пожељно је да се опустите са кромпиром који захтијева продужено топлотно лијечење, замјењује га са сланом поврћем, мљевеним сиром и свјежим биљем.
Састојци:
- лужно пециво - 500 г;
- формееат - 500 г;
- црни лук и шаргарепа - 1 ком.
- сир - 150 г;
- јаје - 1 комад;
- сол, бибер, биљке.
Припрема
- Додајте лук и шаргарепу, мијешајте сљунком заједно с струјом од сира.
- Масу по маси по укусу сосом, бибером, зеленилом.
- Провалите тесто, исеците кругове, на пола и направите рупу у пречнику с центиметром.
- На целој гредици ширити пуњење, покривати кругом са рупом, заштитити ивице.
- Свака вакцина је замрзнута јајима и печена 30 минута на 190 степени.
Бацон са пиринчем
Кромпир у пуњењу може се заменити рижом, који се претходно кува док се не припреми. У том случају, састав пуњења нужно се надопуњује маслиновом масном или маслацом, а током процеса печења не занемарују се препоруке за додавање чорбе - то ће осигурати да производи немају сокитет.
Састојци:
- класично тесто за вакцине - 1 порција;
- месо - 600 г;
- пиринач - 100 г;
- масно овце - 100 г;
- црни лук - 3 комада;
- јуха - 300 мл;
- сол, бибер.
Припрема
- Гњежите тесто.
- Помешајте месено месо, лук, маст и кувани пиринач.
- Попуните пуниљем, напуните га колачима теста, дајте производу карактеристичан облик.
- Залијепите гајде на 180 степени у трајању од 30 минута.
- Додајте сваку вакцину са пиринчем и млевеним месом неколико кашика од чорбе, пеците још 20 минута.
Вакцина беле говедине и пилетина
Изузетно нежно и сочно се добија Татарско пециво са пуњењем од пилетине и тиквастог меса. За пикуанци у пуњењу, можете додати мало фино сецкане зеленице или сецкани бели лук. Као база брашна, пожељно је гнетити класичну тесту за водку на кефир.
Састојци:
- класично тесто за вакцине - 1 порција;
- пилећи филе - 600 г;
- бундева - 500 г;
- црни лук - 3 комада;
- јуха - 300 мл;
- сол, бибер.
Припрема
- Пилећи кромпир и лук, прилично мали, решетку бундеве на грудима.
- Мик састојке, сезону с сољу, бибером.
- Из претходно припремљеног теста и пуњења, производе Татара, шаљу у пећницу 20 минута.
- Вадите у сваку вакцину пилетином и мало јухо, вратите се на уређај још 15 минута.
Слатке вакцине
Било које јело има нестандардне интерпретације и верзије далеко од класичног. У овом случају, ово ће бити слатка водка са рижом са грожђем, припремљеним према следећем рецепту. Додатне карактеристике окуса за пуњење се добијају додавањем бундеве са сортама мушкатног орашчичара који се исече у чаше.
Састојци:
- класично тесто за вакцине - 1 порција;
- пиринач - 150 г;
- бундева - 200 г;
- розине - 150 г;
- шећер - 50 г;
- маслац - 100 г.
Припрема
- Кувани пиринач помешан је са пареним грожђем, бундевом, шећером и меком путером.
- Од делова теста и пунила украшавају татарске белце са малом рупу одозго
- Пеците третман 30 минута на 200 степени.
Вак Белиасх у Мултивариате
Следеће сланина и месни рецепт ће вам омогућити да припремите делицију помоћу уређаја са више кувара. Ако желите, можете поједноставити задатак тако што ћете попунити један велики производ, поделити га служићи га дијеловима. Када пече, један по један ће морати провести доста времена чекања на завршетак процеса.
Састојци:
- класично тесто за вакцине - 0,5 порције;
- месо - 350 г;
- маслац - 50 г;
- црни лук - 1 комад;
- сол, бибер.
Припрема
- Гњежите тесто.
- Урезите мало меса, лука, мешајте са маслацем, со и бибером.
- Оборите тесто, направите дељене производе или један велики белиасх, ставите уљану посуду.
- Печите сланину на печењу 1 сат.