Тесто за штепање у пећници
Многи људи више воле одмор од обичних бијелих и постоји више разлога за то. Прво, белци се кувају у пећници, што их чини не само мање штетним већ и лакшим за припрему: ако неискусни кухар не може бити потпуно сигуран приликом дубоког пржења, пуњење Спремио сам се, а онда у пећници месо ће бити кувано гарантовано. Још један плус пецен белаца је да је основа за њих припремљена без квасца, што значи да није потребно грејање и брзо се помеша. Ради се о тесту за белце у пећи, о томе ћемо касније говорити.
Тесто за вац белиасхи на кефир - рецепт
Упркос чињеници да тесто не садржи квасац, испоставља се да је прилично лаган и пухаст, али све то због чињенице да сода представља сила подизања у рецепту. Због тога што кефир садржи довољно киселине, нема потребе за гашењем соде са цитрусовим соком или сирћетом.
Састојци:
- кефир - 240 мл;
- јаја - 2 комада;
- сода - 1/2 тсп;
- маслац - 95 г;
- брашно - 390 г.
Припрема
Одмах премешајте брашно са сода и добар ударац соли. Побиј неколико јаја. Исперите маслац и хладите, затим сипајте у јаја и опет вадите. Додајте мешавину уља и јаја у јогурт, а затим додајте течност у суву смешу. Гнетите еластично, готово лепље тесто. У почетку маса ће се појавити груписан, али пустити да лежи испод филма за пола сата, а тесто постаје еластично. Након што се смеса остави, могуће је наставити са обликовањем.
Вак Белиасх - рецепт за кефир тесто
Љубитељи мало густе и хрустљавих, готово кратких пецива, сигурно ће се допасти ова технологија кувања. Састав састојака овде је исти, али начин мешања је категорички различит.
Састојци:
- кефир - 355 мл;
- брашно - 475 г;
- маслац - 190 г;
- јаја - 2 комада;
- сода - 1/2 тсп.
Припрема
Пре почетка припреме, уверите се да је температура кефира била што ближа температури собне температуре. Ако је потребно, може се чак загрејати или мешати са топлом водом. Затим додајте сода у кефир и оставите да се активира око један минут. У међувремену, победили јаја. Сипајте кефир у јаја и поново се мешајте.
Ублажите брашно са маслацем на собној температури и налијте кефирску мешавину у добијену мрвицу. Када се тесто постане хомогено и неће се држати руку, поставити га у страну, прекривено фолијом или врећом, а затим се испунити пуњењем. Да бисте добили хрустљаво тесто за белце, окрените га довољно танко и пеците на високој температури (око 200 степени).
Укусно тесто за бријање - рецепт
Можете да кувате тесто и млеко. Тада су белиасхис још хрустљавији и мање бујни због чињенице да у рецепту нема соде.
Састојци:
- брашно - 340 г;
- маслац - 65 г;
- млеко - 170 мл;
- јаје - 1 ком.
Припрема
Пре него што направите тесто за белце, комбинирајте брашно и сол који је прошао кроз сито. Обликујте рупу у самом центру брашна и натопите млеко са растопљеним путером у њега. Затим ударе у јаје и нежно мешајте течности заједно. Приликом узимања брашна са ивица, гнетите густо и еластично тесто, поставите га на страну и покријте влажним пешкиром. Дозволите да легнете док правите пуњење.
Укусно тесто за вац белиасхи са павлаку
Састојци:
- маслац - 210 г;
- павлака - 190 г;
- брашно - 470 г;
- јаја - 2 комада;
- вода - 180 мл.
Припрема
Слађите брашно и процејте га меком путером. Убаците пар јаја хладном водом. На мрвицу теста додајте киселу крему, мијешајте, а затим сипајте у течност. Мачите тесто и оставите је да се одмара пола сата.