Турске ручке пуњене у пећници
Љепота овог јела је што можете да кувате по одређеном рецепту и фантазирате са надевом, величином и зачинама. Како месо може служити и поврћу, и воће воћа, свјеже, пржене или замрзнуте. Можете направити један велики ролни и исјећи га прије служења, а можете направити мале порције. Такође можете служити тако месо топло или хладно.
Турске филее пуњене с сиром у пећници
Састојци:
- филе - 600 г;
- сир - 200 г;
- сланина - 100 г;
- павлака - 50 г;
- суво кајсије - 6 комада;
- јаје - 1 ком.
- бели лук - 3 каранфилића;
- брашно - 60 г;
- босиљак - 6 листова;
- сол, жалфија, бибер, мајчина душица.
Припрема
Филет се сјече на танке комаде, од таквог комада филета обично се добијају 3 велика зрна. Ми смо их тукли што је могуће тањи, тако да они нису разбијени, подмазујемо плочу водом.
Што је тањи смо побиједили месо, то је лакше обмотати надопуњавање. Посути с сољу и бибером, бадемом тимијаном и жалфијем, остави мало маринирати. Сир је руб, сланина сечена на ситне комаде, чоколадне плоче, сушене кајсије од сламице, бразилско брашно. Сада за сваки комад постављају једнаку количину пуњења сланине, сира, белог лука, босиљка и сувих кајсија. Бацон се додаје за сочност, јер Ћуреће месо, посебно филети. Потапајте један крај сваког комада са брашном и кашиком и прелијте пребијено јаје, обмотајте сваки филет тако да се брашно са јајима залепи преко ролнице. Ми ћемо печати наше ролне у пећници, али пре тога можете их мало мало пржити у тавани са капом маслаца како бисте формирали кору и сав сок је запечаћен унутра. Затим постављамо тиримске спригове на листу, служе као "јастук" и дају необичан укус месу, ставите ролнице на врх и испечите 30 минута на 230 степени. После тога покривамо павлаке на врху и пецимо још 10 минута, све док не поравнате.
Турска дојиља се срезала срезом у пећници
У овом рецепту ћемо кувати ћурку на такав начин да ћемо након кувања имати шик сос са којим се може послужити на столу.
Састојци:
- Бреаст - 600 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- сланина - 6 пруга;
- шаргарепа - 1 ком.
- срезеви 14 комада;
- суво вино - 200 мл;
- крема - 100 мл;
- соли
Припрема
Филлет добро пере и осуши, по дужини сече у 3 равне комаде. 
Сваког таквог филета претукли смо са равне стране кухињског чекића са обе стране, добро га слажемо. Сливице ћемо попунити топле воде, ми ћемо смањити шаргарепу на барови, исецемо бели лук. Ставите три сљепа на сваку сецку, пар штапића за шаргарепе, мали бели лук. Увалимо месо ролницама, обмотимо свако са два комада сланине и омотајте га навојем како не би раскинули. У дубоком контејнеру, подмазани, поставите ролнице, сипајте вино и крему, баците преостале слане и поставите на печење 45 минута на 190 степени. Када служимо, испунимо сос из калупа, за то време ће испарити и постати густ и засићен.