Рибљи у пећници

Укусна ребра са сосом, у друштву са чашом хладног пива или баш тако - задовољство. Супротно многим рецептима који тврде да се заиста укусна ребра могу кувати само на отвореном ватри, ми ћемо се припремити за печење у пећници и гарантовати да вам резултат неће разочарати.

Како кувати свињска ребра у пећници?

Састојци:

ребра - 1,5 кг;
шећерни трска -15 г;
маслиново уље -25 мл;
димљена паприка -10 г;
роштиљ сос -50 г;
вински сир -25 мл.

Припрема

Свињско ребри су моје, осушимо и одрежемо од њих вишак масти и живимо. Од соса, сирће, путера, шећера и паприке маринада и попунити их завршеним ребрима. Остављамо ребра у маринади преко ноћи, након чега их просипамо на плочицу за печење и ставимо у пећницу загријану на 160 степени, не заборављајући да претходно покрије фолијом. Након 45 минута ребра ће бити спремна. Затим уклоните фолију, температура у пећници је подигнута на 210 степени и настављамо да кувамо још 20 минута. Завршена ребра треба оставити да леже 10 минута.

Рецепт за говеђе рибе у пећници

Састојци:

маслиново уље - 30 мл;
говедина ребра - 1,4 кг;
сланина - 150 г;
каранфилић од чесна - 4 комада;
брашно - 40 г;
лијев лист - 2 комада;
говедина - 500 мл;
суво црвено вино - 375 мл;
рузмарин - 2 гранчице;
парадајз паста - 40 г;
першун

Припрема

Пећ се загрева до 160 степени. Сипајте мало путера у роостер и пржите ребра на њему све док не добијете светло златну нијансу. Ставите месо на плочу и ставите сланину сланине у роостер и испржите сесекљан лук на растопљеној масти. Додајте брашно и парадајз паста , сипајте у вино и чорбу. Чим смеша постане хомогена, поставите ребра, рузмарин, ловорни лист и све покривајте поклопцем. Ставите посуду у рерну 2 сата. После времена, послужујемо посуду до стола, посути с першуном.

Печена ребра у фолији у пећници

Састојци:

говедина ребра - 2 кг;
смеђи шећер - 330 г;
бели лук - 6 зубаца;
Сос у Ворцестерширу - 2 тбсп. кашике;
кечап - 60 мл;
виски - 120 мл;
сирће - 120 мл;
мајчина душица - 4 гране;
Анисе - 3 звездице.

Припрема

Пећ се загрева до 160 степени. Ширите ребра на листу за печење и зачинске зачине са обе стране. Мешавајте шећер, пире бели лук, виски, сирћин сирће и аниса у тепису. Ставите маринаду на ватру и лагано загријавајте, затим сипајте ребра и покријте посуду фолијом. Отворимо ребра 1,5 сата испод фолије, након чега уклонимо фолију и наставимо да кувамо у истом временском периоду, све док месо не почне лако да се помера од кости и покрије је глазом.

По аналогији, можете пецити ребра у пећници у рукаву, тек након 1,5 сата ћете морати да исечете рукав за глазирање соса.

Рецепт за јагњећа ребра у пећници

Састојци:

ребра - 1 кг;
тамно пиво - 500 мл;
сусамово уље - 50 мл;
топли чили сос - 1-2 тбсп. кашике;
каранфилић од белог лука - 3 комада;
зелено перје лука - 40 г;

пиринач сирће - 40 мл.

Припрема

Обришите јагњећа ребра са сланом и бибером, затим сипајте мјешавином сусамског уља, пива и врућег соса. Остављамо ребра да маринишу најмање 3 сата (идеално 6-8), након чега се маринада исушује, а ребри стављамо на плочицу за печење и печемо под фолијом 2 1/2 сата на 120 степени. Маринада је упарила на пола, додала јој је бели лук и сирће у пастер. После 2 1/2 сата, подмазати ребра са сосом сваких 5-6 минута, подићи температуру у пећници на 200 степени. Чим су ребра покривена глазом, спремни су да служе.