Тортиља са пилетином
Тортиља - ово је тако танка латиноамеричка тортиља израђена од кукурузног или пшеничног брашна (понекад за припрему користи брашно других житарица и додају разне компоненте). Тортиле су печени од староседелачких народа Централне Америке од најранијег времена пре Колумбије, кувана традиција је повезана са локалним соларним митовима.
Тренутно је ово јело константна компонента националне кухиње у већини земаља Латинске Америке, а тортиље су веома популарне у САД-у, Шпанији и другим земљама света. Тортиле се послужују са различитим јелима, могу омотати свако пуњење, а такође се могу користити као прибор за јело, који се јели током јела.
Традиционално, тортиље се пече у округлим таванским тањирима, названим цомал, али за то можемо користити редовне ливене гвожђе (или чак и алуминијум).
Мексичка Тортилла Цхицкен
Састојци:
- кукурузно брашно - 1 мера;
- пшенично брашно - 1-2 мере;
- биљно уље.
За пуњење:
- пилеће месо без коже и куваних јама;
- слатка паприка;
- луковица луковица;
- тиквице и / или мушкатни орах;
- биљно уље за пржење;
- зелена салата зелена, цилантро, першун, босиљак;
- нарибан тврди сир.
За сос:
- парадајз паста;
- бели лук;
- врућа црвена бибер.
Припрема
Прво, припремите пуњење, јер га морате обмотати у врућим тортилама, иначе ће се разбити.
Исеците лук на половине прстена, слатке паприке и тиквице у кратке сламице. Све ово сипајте у биљним уљима или пилећем масти у одвојеној дубокој пећници на високој врућини (стресајте посуду све време ручком и мешајте садржај помоћу лопатице). Пражено пилеће месо исецкане на мале комаде и додајте у тањир ближе жељеној спремности поврћа.
Сос за кување: мик парадајз паста Уз мало воде (ако је потребно), сезоно с врућим бибером и здробљеним луком. Ако желите, можете додати мало спремног сосу Табасцо у овај сос. Такође можете користити салсу (у било којој варијанти), зелени мол на бази авокада, чоколадног млета и / или жутог мола, припремљеног на бази тикве и / или манго.
Сада вам кажем како правити тортиље.
Узмите житарицу с пшеницо и пребаците у слајдове. Направићемо паузу и улијемо уље - тако да се тортиље не држе на површини посуде. Постепено додавање воде, мијешајте тесто, не би требало бити превише стрмо или, обратно, течно. Темељно гнетите тесто и поделите је на приближно идентичне грудвице, од којих превалимо прилично танке колаче. Радна површина, наравно, мора најлакше бити посута брашном, и масти руке и ваљкасти врх.
Испечите тортиље са ударцем у добро загрејаној посуди или сувом, или четкањем посуду са свињским свињама. Готове тортиље равномерно потресите тврдим сиром, врхом са листом две зелене салате и једном огранком различитих зелених. Спустили смо се у пуњење и служили тортилима са текила, месцалином, 
пулка или пива.
Могуће је укључити кувани кромпир у облику пирећег кромпира у састав теста за мексичку тортилију (1/3 или 1/4 укупне запремине). Наравно, могуће је мешати брашно разних житарица за кување тортиља.
Можда је мало другачије да направите пуњење тортиља са пилетином. Поред кувана пилећег меса, у листе састојака могу бити конзервирани комади, кухани млади пасуљ, зелени или бели, обојени, црни, пржени патлиџан, као и жуте јесенске крушке.