Тартуфи: Рецепт

Белгијска кухиња је занимљива не само са разноврсним оригиналним јелима, већ и приматом проналаска чоколаде (иако, прво, као лек љекарског кашља). По први пут, чоколаде су направљене у једној од апотека у Бриселу. Тартуфи су најкусније и укусне белгијске чоколаде. Рецепт за ову мега-популарну деликатесу изумио је, међутим, не белгијски, већ француски слађивач Лоуис Дуфоур из Француске Савои у децембру 1895. године.

Мало историје

Сјајна идеја дошла је у Дуфоур у вријеме тешкоћа, схватио како да направи чоколадне тартуфе: мешано крем са какаом у праху и ванилијом, а затим формира бомбоне из ове смеше. Да би изгледали привлачније, сваки комад је потопљен у топљеној чоколади и охладио. Цанди је био велики успех током божићне сезоне. Белгијски чоколадни тартуфи су популарни у многим земљама широм света захваљујући активностима белгијске компаније Дуц д'О.

Како направити чоколадне тартуфе код куће?

Покушајмо направити праве тартуфе према рецепту познатог посластичара.

Састојци:

200 г тамне црне чоколаде;
60 мл тамног рум (или доброг коњака), наравно, ако припремате дезерт за децу, не би требало да користите алкохол;
штапић ваниле;
20 г шећера у праху;
50 грама природног путера;
4 жлице ("уз брдо") висококвалитетног какао праха;
50 г фино млевених ораси (ораси, бадеми, лешници, пистације).

Кување:

Чоколада (први одмор) и ставите маслац у контејнер и растопите у воденом купалишту уз повремено мешање. Додати 30 мл рум и ванилије. Донесите до хомогености. Уклоните посуду из ватре, додајте шећерну шећер и брашно од ораха. Додајте још 30 мл рума (или бадема ликера). Мешати са лопатицом до хомогене, мало хладити маса у фрижидеру. Затим сакупљамо дио мокре округле кашике и натопимо бомбоне у лоптице. Ставите га на чисту плочу и поново ставите у фрижидер. Узимамо бомбоне из фрижидера и увалимо у какао у праху (можете додати кокосове чипове). То је све - баш као и све брилијантно. Можете поставити готове слаткише на посуду и послужити. Разбацајте у времену. Рецепт, наравно, није сасвим класичан, али биће веома укусно.

Цоокинг Цакес

И можете направити торте торте, ево рецепта.

Састојци за спужвасту торту:

100 г тамне чоколаде;
1 пилеће јаје;
30 грама природног путера;
1-2 кашике млека просечног садржаја масти;
штапић ваниле;
на врх ножа мало сода за пецење, угашено са сирћетом;
1 жлица рум, ракија или ликер од бадема;
2 кашике "уз брдо" од пшеничног брашна.

Састојци за крему:

200 мл природне креме;
100 г чоколаде;
1 жлица ракије, рума или ликера.

Кување:

Пустите маслац, чоколаду у водени купус, лагано убризите млеко. Лагано хлади, додајте брашно, јаје, ванилију и ракију. Донесите до хомогености и пеците бисквиту из ове смеше. Од готовог кекса исечите чашу кругова. Сада крем. Чаша чоколаде у воденој купки, мијешајте с кремом и додајте ракију. Ми доводимо до хомогености. Шприцање торте на једу ширимо, посуђујемо га кремом, изнад изнад стављамо још истог комада, који такође превлачимо кремом. Могуће је и трећи слој, ако бисквит није превише дебео. Одлучите по сопственом нахођењу и ставите посуду у фрижидер најмање 8 сати.

Служи с кафом или чајем.