Турска супа са булгуром
Турску супу са булгуром и лечом прати невероватно лепа легенда турске девојке по имену Езо. Неуспешан први брак са неустрашивим човјеком и други брак далеко од куће и непријатност њеној свекрве учинили су је дубоко несрећним. Езо је стварно пропустила своју породицу и мајку, и, након што је кувала супу са лечицом и булгуром, посветила јој је. Након што је ово јело било невероватно популарно и обезбедило је име "Езо цхорбасхи" или супа невесте. Према турским традицијама, свака девојка уочи венчања би дефинитивно требало да кува такву супу и да је да рођацима, пријатељима и рођацима, а онда ће брак везе бити светле и глатке, а живот ће бити срећан.
Нудимо оригинални рецепт за такву супу, коју ћете сигурно волети због богатог укуса и једноставне невероватне ароме. Таква храна може бити одлична опција витак мени јер не садржи животињске производе.
Туршка супа са булгур и лећом - рецепт
Састојци:
- Булгур - 160 г;
- црвена лећа - 160 г;
- земља слатка паприка - 55 г;
- сува мента - 2 штапића;
- парадајз паста - 75 г;
- биљно уље - 55 мл;
- филтрирана вода или биљна супа - 2,9 л;
- луковица сијалице - 115 г;
- грашак слатког бибера - 3-4 комада;
- соли грубе - 2-3 пинцхес;
- Свеже зеленило на коју можете изабрати.
Кување
Започињање кувања ове супе, сипајте поврће или само филтрирајте воду у тепихе и загрејте на врелу. Сипати испрану црвену лецу и булгур у посуду, додати земљу црвену паприку и свезицу свезице, пустити да опере поново, и смањити топлоту на минимум, кувати супу испод поклопца. Без губитка времена, очистите црни лук, исеците га фино и пржите у загрејаном биљном уљу 
четири минута. После тога додајте пасту од парадајза и додајте мешавину неколико минута.
Ставите посуду у тепихе са супом, додајте со и осушите суву маму како бисте их окусили и оставили на ватру истог интензитета све док не мекана зрна лентила и булгур. Служена јуха окусена новим першуном или цилантром.
Уместо пасте парадајза, можете додати три средњег зрелог свежег парадајза у супу лентил са булгуром, љуштити их од коже и брушити их у блендеру. Такође, по жељи, водена или биљна супа се може заменити са броколом на бази меса, како би се повећала засићеност хране, и додајте мало млевену паприку са слатком паприком.
Не препоручујемо кување турске супе са булгуром и лечом за будућу употребу, јер ће сутрадан апсорбовати сву влагу од бујоне и претворити у кашу.