Свињетина бибер
Перкелт значи "пржени" на мађарском језику. Укључује један од начина кухања меса. Перкелт је традиционално јело мађарске кухиње, месо кухано са пуно лука. Перкелт се може направити од било ког меса: свињетина, телетина, јагњетина, живине и дивљачи. Рећи ћемо вам како кувати укусно свињско перкелт.
Мађарски свињски перкелт рецепт
Састојци:
- свињетина - 700 г;
- земља слатка паприка - 2 тбсп. кашике;
- црни лук - 3 комада;
- Парадајз - 3 комада;
- Бугарски бибер - 3 комада;
- бели лук - 4 каранфилића;
- зачини - по укусу;
- биљно уље.
Припрема
Месо темељно опрати хладном водом, затим осушити, обрађивати и исецати на велике комаде. Сада очистите лук из љуске, исперите и исецкате грубо. Слат бугарски бибер исечен на пола, уклоните зрнуће, пруге из унутрашњости моје пране и исеците на мале коцке.
У овом посуду ће нам бити потребан ољуштени парадајз. Да бисте то урадили, сипајте воду са кључањем у тепихе, потапните парадајз у њој 20 секунди, а затим пажљиво уклоните кутикуле и исеците месо у довољно великих лобула.
У дубоком тигању загревајте потребну количину биљног уља, ширите сецкани лук и испрати га до меког стања. После тога, додајте јој слатку паприку и залијте мало воде. Све темељито мијешајте и симулирајте неко вријеме, а поклопац се отвара на малу топлоту.
До завршеног печења додамо сесекљан свињетину, ставимо со по укус и кухамо око 5 минута. Затим смањимо ватру, покривамо цео садржај са поклопцем и симнемирамо 40 минута на ниској врућини, а након тога стављамо резане парадајз, паприке и бели лук преко преса. Баците да окусите зачине, све темељно мешајте и исперите, доводећи јело на спремност. После тога поставите свињски перкелт на а ла царте плоче и служите за столом.
Рецепт за свињски перкелт у спорном кухињом
Састојци:
- свињетина - 1,5 кг;
- црни лук - 1 ком.
- Парадајз - 3 комада;
- бели лук - 1 каранфилић;
- павлака - 600 мл;
- брашно;
- зачини - по укусу.
Припрема
Очистите лук, пржите на смалту у режиму "печења" све до златне боје. Затим пажљиво уклоните пржени лук, заспати исјечено месо и пребаците уређај на начин "гашење". Куваћемо свињетину до пола кувања, након чега додамо свежег бугарског паприка и парадајза, исецканих у траке. 15 минута пре краја додамо стиснути бели лук, нарибан сољем, црним млетим паприком и мијешати.
Додајте мало брашна на киселу павлаку, бичите сосом брисањем, тако да нема грудвица и сипајте смешу у кувано месо са поврћем. Дајте посуду да се угаси још 10 минута и искључите га. Служи свињски перкелт помешан са печеним луком. Најбоље су служили као прилог кувани пиринач или само парче раженог хлеба. Наше невероватно свињетина у мултиварку спремно!
Рецепт са свињским перкелтом са кромпиром
Састојци:
- свињетина - 1,5 кг;
- црни лук - 3 комада;
- парадајз - 2 комада;
- кромпир - 2 комада;
- биљно уље - за пржење;
- соли по укусу.
Припрема
Очистите и ломите лук. Процес меса, исецкан на коцке. У дубокој понуди, суте у масти до златног смеђег лука, залијепите, додајте млевену паприку. Онда смо положили месо и свиђали све заједно на слабом ватри испод поклопца. Када је месо готово спремно, ставите парадајз на ражњу кроз сито, сецкану паприку и сецкани кромпир. Настављамо да испаримо посуду све до кувања на најслабијој ватри.