Пилетина Пилау рецепт
Овај чланак је посвећен само најбољим укусним и једноставним рецептима пилафа са пилетином, који ће бити одобрени чак и од оних који су сигурни да вам је потребно јело кухати јагњетином или говедином. Чак и кувар који ће први пут кувати ово јело, моћи ће да се носи са овим рецептом који није тешко припремити, а дефинитивно ће бити успешан!
За било који пилаф, морате подићи зачине, предлажемо фокусирање на зачине као што су кумин, барберри, турмериц, шафран, мешавина свјеже мљевених паприка. Широки црвени бибер традиционално се додаје на источни пилаф са подовима, што даје тој источној јеловници и арому која пали на светлост. Покушајте да експериментишете са зачини, додате право зачини и креирате свој јединствени укус!
Једноставан рецепт за пилау са пилетином
Овај рецепт за пилетину пилаф ће се кувати у посуди од ливеног гвожђа, који вам омогућава да уштедите време и користите минималну количину посуђа.
Састојци:
- корење - 1 кг (може бити мање);
- пиринач - 520 г;
- бели лук - 6 великих каранфилића;
- филе од три велике пилеће бутине;
- велики лук - 1 ком.
- рафинирано уље - 180 г;
- зачини за пилаф (са сувим барбером) - 25 г;
- соли
Припрема
Баците биљно уље у послужавник за печење, загрејте, положите црни лук на четвртасте прстење, пржите 2-3 минута. Додајте шаргарепу резане на мале коцке, све заједно мешамо 5-7 минута. Затим додајте нарезано пилетину, пржите до бијелог, без пржења, додајте ољуштене жетоне од чесна, све зачине, мешајте, додајте мало соли, додајте опран пиринач (важно је да је оперете до чистије воде). Сипајте у воду тако да покривају пиринчеве житарице на површини посуде за око 2 центиметра, покривајте поклопцем и направите слабу ватру. Томим пилаф од 30 минута до 1 сата. Када пиринач потпуно апсорбује воду, можете искључити ватру и пустити посуду. Бон аппетит!
Узбекски пилећи пилаф у котлу - рецепт
Можда овај рецепт није сасвим традиционалан, али с обзиром да ћемо се кувати у котлу и са класичним зачини, посуда ће изаћи изузетно укусна и мирисна.
Састојци:
- пилеће месо - 520 г;
- басмати пиринач - 530 г;
- лук - 330 г;
- корење - 430 г;
- бели лук - 4-5 каранфилића;
- со - 15 г;
- сушени барбери - 1 тбсп. кашика;
- зира - 15 г;
- куркума - 0,5 тбсп. кашике;
- Цурри (опционо) - 0,52 тбсп. кашике;
- црни бибер - четвртаста чајна кашика;
- рафинирано уље - 0.5 чаша.
Припрема
Прво, припремите производе за пилаф. Чебуле ми грчимо четвртине (танке сламке). Исеците шаргарепу на мале комаде, тако да се не пасти током кувања. Исеците месо у ситним комадима.
Прво припремите зирвак. Поставили смо котао на прилично јаку ватру, сипали у биљно уље и добро га пржили. У врућем уљу додајте сецкани лук и пржите га до златне боје (не пржите!). Додајте месо, јарите док се последњи не постане бели. Затим сипајте шаргарепу и пржите 7 минута. Затим додајте зачине и поново мешајте. Испржите још 5-7 минута. Наш зирвак је спреман. 
Пре заспаног пиринча, пиринач треба да се опере чистом хладном водом неколико пута све док вода не постане јасна. Успавајте пирати пиринач, нивелите га на површини посуде (немојте га мијешати с месом) и сипати у врућу воду. Вода треба да покрије грмље око 2 цм. Покријте коштану поклопац и исперите пилаф на малу топлоту.
Након 25 минута, пиринач у потпуности апсорбује воду. Стављамо лиснате пахуљице у пилаф. Покријте са поклопцем и наставите да симулирате још 20 минута. Спремни пилаф је био вруће!