Тајландски чили сос
Тајландска кухиња је одмах повезана са нечим егзотичним и увек зачињеним. То је тачно - комбинује различите укусе, понекад чак и није јасно која превладава. Сада ћемо вам рећи како направити тајландски чили сос.
Тајландски слатки чили сос
Састојци:
- вода - 1 чаша;
- свежи чили - 4 комада;
- слатко вино од пиринча - ¼ шоље;
- бели лук - 2 каранфилића;
- соли - 0,5 тбсп. кашике;
- шећер - 0,5 шоље;
- кукурузни скроб - 1 тбсп. кашику.
Припрема
Користећи блендер, претворите бели лук и чили у хомогену масу. Поур ¾ чаше воде, вина, соли, шећера и пире лук и чили у посуду. Додајте до вреле и кувајте око 3 минуте. У посуду, мешајте кукурузни шкроб и 20 мл воде. Сипати смешу у сосу и кувати 2 минута док се сос не почне густити. После тога, уклоните га са врућине и охладите.
Тајландски стил чили сос
Састојци:
- чили љути папар - 6 комада;
- сирће - 4 кашике. кашике;
- шећер - 1 шоља;
- бели лук - каранфилић;
- скроб - 1 тбсп. кашика;
- вода - 1 чаша;
- рибљи сос - 1 тбсп. кашику.
Припрема
Сви састојци су постављени у блендер и претворени у пире. Сипајте га у посуду и доведите до вреле масе. Укопати око 3 минута. Премешајте скроба у 30 мл воде, сипајте резултујућу масу у сосу и укуцајте још један минут. Сада сос мора да се згости. Пустили смо да се охлади, ставимо у спремљену посуду са поклопцем и спремимо на хладно место.
Тајландски слатки чили сос - рецепт
Састојци:
- црвени чили паприка - 5 комада;
- ананас - 1/4 ком.
- бели лук - 3-4 каранфила;
- сирће - 0,5 шоље;
- шећер - 0,5 шоље.
Припрема
Чили, ананас, бели лук, млевени са процесором хране или блендером. Додајте сирће и шећер. Ставите мешавину на ватру, доведите до вреле, уклоните пену, а затим искључите ватру и пустите да се сос хлади. Опционо, такође можете додати лимун сок. На Тајланду, кобасице за кобасице се послужују овим сосом.
Тајландски стил чили сос
Састојци:
- црвени чили паприка - 9 комада;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- биљно уље - 7 тбсп. кашике;
- бели лук - 6 каранфилића;
- коријен ђумбира - 20 г;
- пиринач сирће - 200 мл;
- вода - 500 мл;
- шећер - 250 г;
- соја сос - 2 тбсп. кашике;
- кромпира или кукурузног скроба - 1 тбсп. кашику.
Припрема
Чили бибер, бели лук, ђумбир исечени на комаде и млет блендер, додајте биљно уље, со и сосни сос и мешајте. Сипајте сирће, воду у посуду, додајте шећер, пуно бибера, бели лук и ђумбир и опијте на ниској температури 5 минута. У 5 кашичица воде разблажите скроб и сипајте смешу у танком току у сапун за кухање, мешајући тако да се не крећу груди. Кување још 3 минута. Настали сос је охлађен, сипан у лименке и послат у фрижидер. Можете га задржати до 2 месеца.