Тесто за бичеве
Аир Татар белиасхи Вољени широм света, не само због сочног пуњења меса, већ и због нежног теста: мекан унутра и хрустљав напољу. Научићемо како припремити исто тесто данас, на основу следећих рецепата.
Рецепт теста за вац белиасхеи
Тесто за вак Белаши се разликује од других врста у одсуству квасца. Овај рецепт је погодан за експресно кување, јер нема потребе да чекају да се активира квасац, и након што ће тесто бити погодно за више од једног сата.
Састојци:
- брашно - 4 жлице;
- маслац - 180 г;
- јаја - 2 комада;
- кефир - 1 предмет;
- сол - пинцх;
- сода - 1/2 тсп.
Припрема
Пре него што направите тесто за белце, брашно мора бити пресеђено како би се ослободили могућих грудвица и засићили производ кисеоником. Меки топи маслац и бичем јајима, додајући добар пин. Сипајте у мешавину јаја домаћи јогурт и додати сода. Нема потребе за гашењем соде, јер ће млечна киселина из кефира носити овај задатак.
Сада у порцијама заспимо раније прешло брашно. Гнетите глатко и еластично тесто маслаца, ставите га у подмазану плочу и покријте ручником. Дали смо тесту да иде пола сата, а затим наставимо на обликовање белиасхеи.
Тесто рецепт за белце на води
Рецепт за ово тесто је корисно не само за кување бијелог смећа, већ и за пржене пите.
Састојци:
- брашно - 4 жлице;
- квасац (стиснут) - 20 г;
- сол - 1 тсп;
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- јаје - 1 ком.
- вода - 250 мл.
Припрема
Пресећи брашно. Квасићемо топлом водом (можете додати још мало шећера за интензивније активирање) и поставити да се активира 7-10 минута или док површина воде није прекривена пјеном.
Узмите 3 шоље прешишног брашна и додајте му меку путеру, јаје, кашичицу соли и раствора квасца. Засежите тесто и оставите га да се загреје 1 сат. Након истека времена додајте чашу брашна у тесто и гнетите већ глатко, еластично и обликовано тесто. Остављамо да траје још 30 минута, не заборавите да покријете са пешкиром, тако да не временом. сада са приступног теста могуће је скулптати бујне богате бијелаше.
Укусно тесто на беласашима на квасцу
Састојци:
- брашно - 500 г;
- млеко - 1 тбсп .;
- квасац (сув) - 1 тсп;
- шећер - 1 тсп;
- сол - 1 тсп;
- биљно уље - 1/3 Арт;
- јаје - 1 ком.
Припрема
Млеко се загреје на приближно температуру нешто изнад собне температуре и уклања се са топлине. Температура млека је изузетно важна, јер се ради о процесу "оживљавања" квасца, ако је температура недовољна - квасац печурке нису активиране, а ако су превисоке, умриће се.
У грејеном млеку раствара кашичицу шећера, она ће она у будућности постати нутријентна супстрат за квасац. Па, онда се представљамо "тријумфама" - квасом. Чекамо док површина млека није покривена карактеристичном пјенастом капом која означава активацију квасца (обично траје не више од 10-12 минута).
Обришите брашно и премешајте сољу. Возимо у једно јаје до брашна, улијемо у раствор квасца и биљно уље. Гнетите глатко и еластично, али и даље меко, тесто. Ако је потребно, количина брашна може бити смањена или повећана - све зависи од његове влажности. Дали смо тесту да дођемо, покривамо ручником, 1,5 часа, након чега га можете користити за своју намену.
У овом рецепту, млеко се може безбедно заменити кефиром или јогуртом, али још увек треба да разблажите квасац и активирате га у топлој води, а за то ће бити довољно 30-40 мл.